Szybkowary

Szybkowary – szybkie gotowanie i pełnia aromatu w potrawie

Szybkowary to garnki pozwalające na gotowanie pod ciśnieniem. Dzięki tej technologii przygotowanie potrawy jest o wiele szybsze i tańsze. Czas obróbki termicznej potrzebnej do ugotowania wywaru możesz skrócić nawet o kilkadziesiąt procent. Taki szybkowar przyda się nie tylko podczas gotowania zup, ale także mięs w sosie, bograczy czy nawet bigosów. Wszędzie tam, gdzie istotne jest długie gotowanie, szybkowar sprawdza się wręcz idealnie. Jak to możliwe?

Niezależnie od swojej budowy szybkowary zawsze wykorzystują zjawisko wzrostu ciśnienia. Wraz z podwyższającym się ciśnieniem podwyższeniu ulega także temperatura wrzenia wody. Jakie są tego konsekwencje? Doprowadza to do tego, że potrawy gotują się znacznie szybciej – za sprawą wyższej temperatury cieczy. Poza tym – aromaty pozostają zamknięte w naczyniu, a nie krążą po całej kuchni. Dzięki temu gotowane warzywa czy mięsa zachowują cały smak w sobie.

Dlaczego warto mieć szybkowary?

Garnek-szybkowar pozwoli Ci przygotować aromatyczną zupę czy sos bez konieczności tracenia kilku godzin na przenikanie się aromatów. Jak to możliwe?

Wszelkiego rodzaju szybkowary mają bardzo podobną budowę. Część główna – czyli pojemnik – z pozoru wygląda jak zwykły garnek. Sekret tkwi w pokrywie oraz uszczelce, które umożliwiają szczelne zamknięcie naczynia. Dzięki temu podczas ogrzewania powietrze i para wodna nie mają gdzie uciec. W ten sposób szybkowar wytwarza podciśnienie. W pokrywce znajdują się zawory regulacyjne oraz bezpieczeństwa. Otwierają się one, gdy ciśnienie wewnątrz naczynia osiągnie zbyt dużą wartość – co mogłoby doprowadzić szybkowar do rozerwania. 

Szybkowary mogą mieć różne typy pokrywek. Bywają zamykane poprzez dokręcenie lub docisk. Istotne jest, aby pomiędzy garnkiem a pokrywką nie było żadnych nieszczelności. 

Gotowanie w szybkowarze jest bardzo proste. Wystarczy szczelnie zamknąć pokrywę, położyć naczynie na źródle ciepła, a następnie odczekać do jego zamknięcia – czyli pełnego uszczelnienia się. Wówczas możesz zmniejszyć ogrzewanie do minimum – a potrawa będzie się dalej ogrzewać w stałej temperaturze.

Zauważ, że szybkowar ciśnieniowy pozwala Ci nie tylko na oszczędność wody (która nie odparowuje podczas gotowania), ale także prądu – po uszczelnieniu naczynia wystarczy ustawić grzanie na najmniejszym poziomie. 

Czy szybkowar jest bezpieczny? Produkty tego typu mają liczne zabezpieczenia chroniące przed wytworzeniem zbyt wysokiego ciśnienia wewnątrz naczynia. Pamiętaj jednak, aby korzystać z produktu zgodnie z instrukcją – dotyczy to w szczególności konserwacji, a także wyłączania urządzenia po zakończeniu gotowania.

Jak wybrać najlepszy szybkowar?

W sklepie Neonet znajdziesz zarówno małe szybkowary, jak i naczynia o pojemności sięgającej 7 l. Mniejszy garnek świetnie sprawdzi się podczas gotowania przez singla czy pary. Natomiast większy szybkowar ze stali nierdzewnej umożliwia przygotowanie intensywnych bulionów, zup i potraw dla większej liczby osób. To na pewno duże udogodnienie podczas przygotowywania przyjęcia.

Ciekawym rozwiązaniem są szybkowary w zestawach. Dzięki temu zyskujesz dwa lub więcej garnków i w zależności od aktualnych potrzeb możesz gotować pod ciśnieniem w naczyniu o pojemności np. 4 lub 6 l. 

Czy garnek-szybkowar należy dostosować do posiadanego typu kuchenki? Praktycznie każdy szybkowar na gaz możesz wykorzystywać także na ceramicznych płytach grzewczych. Ważne, aby po wytworzeniu podciśnienia utrzymywać je na polu grzewczym o niewielkiej mocy. Jednak jeżeli interesuje Cię szybkowar na indukcję, upewnij się, czy producent umożliwia wykorzystanie garnka na takiej kuchence. Jeżeli produkt posiada dno z materiałów ferromagnetycznych – bez problemu możesz korzystać z niego na tego typu płycie grzewczej.

Ciekawym rozwiązaniem są szybkowary wyposażone w regulację ciśnienia w garnku. Możesz je zmieniać w zależności od przyrządzanych potraw. Jeżeli zależy Ci na tym, aby przyspieszyć gotowanie, ale obawiasz się, że potrawa jest zbyt delikatna na gotowanie w tak wysokiej temperaturze – możesz ustawić ciśnienie na poziomie ok. 0,5 b. Z kolei gdy gotujesz zupę lub rośliny strączkowe i chcesz ekspresowo przyrządzić obiad – możesz ustawić wyższe ciśnienie sięgające nawet powyżej 1 b.

Wybierając szybkowar, koniecznie przyjrzyj się dodatkowym akcesoriom. Bardzo przydatnym przyborem jest zwykła pokrywka. Dzięki temu garnek możesz wykorzystywać nie tylko do gotowania pod ciśnieniem, ale także standardowego, nieco wolniejszego przyrządzania potraw. 

Niektóre szybkowary mogą być wyposażone w sitko do gotowania na parze. W takiej sytuacji możesz liczyć na przygotowywanie zdrowych, beztłuszczowych potraw. Wytworzenie podciśnienia podczas parowania produktów sprawia, że taka obróbka termiczna zajmuje od kilku do kilkunastu minut. 

Ciekawym rozwiązaniem jest także elektryczny szybkowar ciśnieniowy. Czym charakteryzuje się taki garnek? Szybkowar tego typu nagrzewa się za pomocą wbudowanej grzałki. Takie urządzenie pozwoli Ci m.in. na opóźniony start gotowania. Dzięki temu zyskasz jedno wolne pole grzewcze na swojej kuchence podczas przyrządzania potraw.