Przepisy na święta wielkanocne – tradycja z nutą kreatywności

Jakie potrawy na Wielkanoc? 

Tradycyjne potrawy, bez których nie wyobrażamy sobie świąt, to żur, jajka oraz pyszne ciasta. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, żeby poeksperymentować z formą ich podania. Sprawdź, co zrobić na Wielkanoc, aby zachwycić wszystkich niebanalnymi pomysłami. 

Jajka na...wszystkie sposoby 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"337466","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Jajka to rzecz obowiązkowa na wielkanocnym stole. Możemy jednak przygotować je na wiele sposobów. Wariant klasyczny to jajka na twardo, ale czemu by nie spróbować czegoś innego? Jajka poche to pyszna alternatywa, która jednocześnie cieszy oko estetyczną formą podania. Równie widowiskowy efekt uzyskasz, serwując do żuru jajko sadzone. 

Idealne jajko na twardo 

Jak przygotować doskonałe jajko na twardo? Sprawa wydaje się prosta, chociaż – tak jak w przypadku jajka na miękko – czas odgrywa tutaj kluczową rolę. Idealne jajko na twardo musi być oczywiście odpowiednio ścięte, jednak zbyt długie trzymanie jajek w wodzie może prowadzić do przegotowania i w konsekwencji – utraty walorów smakowych. 

Jajko powinniśmy gotować przez 8 minut od momentu zagotowania się wody. Ten czas pozwoli nam uzyskać doskonale ścięte białko i kremowe żółtko, bez niebieskawej otoczki, oznaczającej, że jajko zostało przegotowane. 

Jajko poche – oryginalne podanie 

Jajko poche, potocznie zwane jajkiem w koszulce, gotuje się bez skorupki w wodzie. Jajko wbijamy do małej miseczki. W garnku gotujemy litr wody. Po zagotowaniu delikatnie zmniejszamy ogień. Do wody dodajemy ocet (około 2 łyżek) lub wyciśniętą cytrynę. Następnie wodę mieszamy w taki sposób, by na środku utworzył się wir. Nie przerywając mieszania, wylewamy jajko z miseczki w sam środek wiru. Przestajemy mieszać i gotujemy przez 3 minuty. Po tym czasie wyciągamy jajko łyżką i osączamy na papierowym ręczniku. 

Chleb i żur 

Co ugotować na Wielkanoc, jeśli nie pyszny żurek? To tradycyjna potrawa, ale można ją podawać na wiele sposobów. Najsmaczniejszy i także najbardziej sycący jest żurek podany w chlebie. 

Szukasz więcej inspiracji, żeby urozmaicić swoje przepisy? Na święta wielkanocne spróbuj upiec domowy chlebek, w którym zaserwujesz swoim gościom tradycyjną zupę. Wbrew pozorom to nie takie trudne, zwłaszcza gdy korzystamy z odpowiednich narzędzi i właściwego przepisu – zajrzyj niżej i dowiedz się, jak zrobić chleb i pyszny żurek! 

Chleb do żurku 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"121683","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Zaczynamy od wrzucenia drożdży do miski z wodą (100 ml) i cukrem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut. W misie robota kuchennego mieszamy mąkę z solą, majerankiem i ugotowanymi ziemniakami. Następnie wlewamy zaczyn i dodajemy wodę, żurek oraz oliwę. Zagniatamy ciasto przy pomocy robota i odstawiamy na godzinę.

Gdy ciasto będzie już gotowe, formujemy z niego okrągły bochenek i odkładamy do miski wyłożonej ściereczką oprószoną mąką. Odstawiamy na 45-60 minut. Przystępujemy do wypiekania naszego chleba. Wlewamy 100 ml wody na dno piekarnika, po czym wybieramy funkcję termoobiegu. Ustawiamy temperaturę na 240oC. Pieczemy chleb aż do uzyskania odpowiedniej chrupkości. Jeśli posiadasz wypiekacz od chleba, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby z niego skorzystać. 

Wielkanocny żurek 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"319743, 337441","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Ta zupa to zdecydowanie podstawa wielkanocnej kuchni. Można ją zrobić na wiele sposobów, a sekret tkwi we właściwych proporcjach składników. Podajemy nasz przepis na żurek, który udaje się za każdym razem.  

Składniki:  

- 1,5 litra rosołu lub bulionu (drobiowo-wołowego lub warzywnego) 

- 500 g surowej białej kiełbasy 

- 500 ml żuru (gotowego lub domowego) 

- 2 ząbki czosnku 

- 2 łyżki suszonego majeranku 

- 1 łyżeczka tartego chrzanu 

- 100 ml kwaśnej śmietany 18%. 

W pierwszej kolejności przygotowujemy bulion. Musimy go przecedzić i zagotować. Następnie dodajemy surową białą kiełbasę (w całości) i gotujemy wszystko na wolnym ogniu przez około 10 minut. 

Po tym czasie dodajemy żur i majeranek, gotujemy kolejne 20 minut. Dodajemy zmiażdżony czosnek oraz chrzan i zdejmujemy garnek z ognia.  Kilka łyżek wywaru wlewamy do śmietany, dzięki temu nie zważy się ona podczas gotowania.  Śmietanę z bulionem stopniowo dodajemy do garnka. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec wyjmujemy kiełbasę z garnka, kroimy ją w plasterki, po czym wkładamy z powrotem. Podajemy z ugotowanym jajkiem i własnoręcznie wypieczonym chlebem. Smacznego! 

Przepisy na Wielkanoc – potrawy na słono 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"366239,332269","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Święta nie kończą się na śniadaniu. Wiele osób czeka z utęsknieniem na kolejny posiłek, który zwiastuje przybycie bliskich – obiad wielkanocny. Przepisy na potrawy inne niż wszędzie nie są trudne, a na pewno sprawią, że wszyscy uczestnicy będą zachwyceni. 

Nietypowe ziemniaki Hasselback 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"362353","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Istnieją dania, które nie tylko wzbudzą zachwyt, ale także pozwolą Ci na zaoszczędzenie czasu. Podczas przygotowania obiadu dla kilku osób to rozwiązanie okaże się wybawieniem. Do takich potraw należą pieczone ziemniaki Hasselback. Ziemniaki umyj dokładnie, połóż na blacie i nacinaj je kolejno w cieniutkie plastry. Pamiętaj jednak, żeby nie przeciąć ich do końca. 

Tak przygotowane ziemniaki polej oliwą lub rozpuszczonym masłem i posyp solą oraz ulubionymi przyprawami. Następnie włóż je do nagrzanego do 190oC piekarnika i piecz około godziny. Pod koniec pieczenia w nacięcia możesz włożyć plastry sera lub boczku. To z pewnością doda im jeszcze lepszego smaku. 

Kolorowe gołąbki 

Tradycyjne danie w kolorowej odsłonie na pewno ucieszy oko niejednego smakosza. Nie ma co! Na Wielkanoc do jedzenia przygotuj zwykłe gołąbki w niezwykłej formie. Wystarczy, że zaopatrzysz się w kapusty o różnych kolorach. Idealnie nada się do tego czerwona i włoska. Dodatkowe liście botwinki przydadzą się, jeśli pod koniec zostanie Ci niewiele farszu. 

Nowa odsłona tego dania zapewni wspaniałe walory smakowe oraz estetyczne. Kolorowy półmisek ze smakowitymi gołąbkami stanie się tym samym dekoracją stołu. 

Co można zrobić na Wielkanoc? Słodki poczęstunek 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"311834,87373","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Najlepsza część po pysznym posiłku to oczywiście równie smaczny deser. Nasi eksperci chętnie podzielili się swoimi niezawodnymi przepisami. Co przygotować? Na Wielkanoc idealnie nada się mazurek. Możesz też zainspirować się i zaskoczyć swoich gości mini wersjami ulubionych słodkości. Tutaj idealnie sprawdzą się wszystkie serniki oraz inne wersje ulubionych ciast. 

Mazurek inaczej 

Jeśli lubisz próbować czegoś nowego, to ten przepis jest dla Ciebie. Mąka jaglana, mleko kokosowe, ksylitol i ziarna granatu – smacznie, zdrowo i wyjątkowo! 

Do przygotowania mazurka potrzebujemy: 

Kruchy spód 

- 200 g mąki jaglanej 

- 100 g zimnego masła 

- 1 małe jajko 

- 3 łyżki ksylitolu 

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 1 łyżka jogurtu naturalnego 

Masa kokosowa z budyniem 

- 2 łyżki ksylitolu 

- 1 budyń bez cukru (śmietankowy lub kokosowy) 

- 400 ml mleka kokosowego 

- 100 ml wody. 

Do dekoracji 

- ½ granatu 

- ½ szklanki wiórków kokosowych. 

Przygotowanie: 

Najpierw zajmiemy się przygotowaniem kruchego spodu. Do miseczki wsypujemy mąkę jaglaną. Dodajemy ksylitol, proszek do pieczenia i pokrojone masło. Następnie rozcieramy mąkę z masłem, aż powstanie drobna kruszonka. Dodajemy jogurt oraz jajko i łączymy składniki w jednolite i gładkie ciasto – najlepiej zrobić to przy użyciu robota kuchennego. Gdy nasze ciasto jest już gotowe – formujemy z niego kulę, po czym rozpłaszczamy ją na placek, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na godzinę.  

Rozgrzewamy piekarnik do 180oC. W tym czasie wkładamy ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i je rozwałkowujemy, po czym wkładamy je do formy o wymiarach 30 x 20 cm i ewentualnie doklejamy brakujące miejsca. Na koniec dziurkujemy spód ciasta, a brzegi ozdabiamy dekoracyjnym rantem (możemy to zrobić np. przy pomocy widelca). Ciasto pieczemy około 18-20 minut, aż jego kolor zmieni się na złoty. 

Teraz czas na clou programu – masę kokosową z budyniem. Budyń gotujemy w mleku kokosowym z dodatkiem wody (100 ml). Następnie zagotowujemy je z dodatkiem cukru pudru, dodajemy także rozprowadzony w małej ilości wody proszek i całość energicznie mieszamy. Po zagotowaniu studzimy, a potem wykładamy na upieczony spód. 

Gdy mamy już gotowe ciasto i masę, dekorujemy je ziarnkami granatu i wiórkami kokosowymi. Teraz pozostaje nam już tylko rozkoszować się wspaniałym smakiem! 

Mini deserki 

{{"collection”:{"neonet_product_ids":"347876,366223","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}} 

Pomysł na Candy Bar z domowymi wypiekami podczas dużego rodzinnego spotkania będzie doskonałym rozwiązaniem. Dzięki temu pozwolisz gościom na swobodne częstowanie się mniejszymi wersjami ulubionych słodkości. Taka opcja po obfitym obiedzie umożliwi spróbowanie wszystkich przygotowanych ciast. 

Pewnie znasz wszystkie domowe przepisy. Na święta wielkanocne wykorzystaj je, ale pobaw się trochę formą ich podania. Sernik możesz pokroić na estetyczne romby, a mini wersje ciast z masą budyniową przygotuj wcześniej w szklanych pojemniczkach. Słodkości ustaw koło siebie, np. na stoliku kawowym bądź komodzie. 

Przepisy na święta wielkanocne – nowe odsłony

Jak zdążyłeś zauważyć, realizacja niebanalnych pomysłów na święta nie jest trudna ani pracochłonna. Wystarczy wprowadzić trochę modyfikacji do przepisów, które już znasz. Dzięki temu na pewno zaskoczysz wszystkich nie tylko pysznymi potrawami, ale także estetyczną formą ich podania.