Kiedy jest tłusty czwartek? Poznaj datę i przepisy na fit słodkości!

Kiedy wypada tłusty czwartek?

Kiedy tłusty czwartek? Z racji tego, że jest to święto ruchome, które kończy kolorowy czas karnawału i rozpoczyna wielki post, w tym roku tłusty czwartek będziemy celebrować 16 lutego.

Kto wymyślił tłusty czwartek i dlaczego jemy wtedy właśnie pączki?

Początki tłustego czwartku sięgają starożytnego Rzymu, kiedy to hucznie świętowano nadejście zbliżającej się wiosny, urządzając wielkie uczty i przygotowując tłuste smakołyki.

Nie wiadomo, kiedy święto to przywędrowało do naszego kraju, jednak faktem jest, że pierwsze pączki, przypominające współczesne odpowiedniki, pojawiły się w XVI wieku. Zastąpiły one słone ciasteczka chlebowe nadziewane słoniną, które średniowieczne gospodynie zwykły smażyć na smalcu.

Tradycja nakazywała, aby tego dnia zjeść przynajmniej jednego pączka - kto opierał się temu zwyczajowi, miał odtąd do końca życia zmagać się z wieloma troskami i niepowodzeniami. Przeciwny los czekał tych, którzy natrafili w swoim pączku na słodki migdał lub inny rodzaj orzeszka - szczęśliwca miał wówczas czekać wyjątkowo pomyślny czas.

Pączki, kreple i donuty - czym różnią się pączki w różnych stronach świata?

Mimo że tłusty czwartek jest obecnie typowo polskim świętem, przysmak ten cieszy się popularnością na całym świecie. Najbardziej znane pączki na świecie, czyli donuty, które przypominają nieco nasze „oponki”, zostały wynalezione w USA, stając się jednym z symboli amerykańskiej kuchni.

Innym rodzajem pączków zajadają się zaś Włosi, których tradycyjny pączek - "le graffe" - wzbogacony jest o purée ziemniaczane, dzięki czemu pączki te wyróżniają się wyjątkową puszystością i delikatnością. 

Swoje własne pączki, nazywane kreplami, mają również Ślązacy. Wypiek ten nadziewa się marmoladą. Do dziś można znaleźć je w większości cukierni na Górnym Śląsku.

Najdziwniejsze rodzaje pączków można jednak znaleźć na Dalekim Wschodzie. Nikogo tam nie dziwią pączki nadziewane wasabi (czyli odpowiednikiem naszego chrzanu), wodorostami czy nawet czosnkiem.

Ile kalorii mają faworki i pączki?

Zarówno pączki, jak i faworki nie należą do niskokalorycznych przekąsek. Przeciętny pączek, w zależności od nadzienia i sposobu przyrządzenia, może mieć od 250 do nawet 500 kalorii. Tak lubiany przez wielu pączek z różą i solidną porcją lukru ma około 290 kalorii i ponad 10 g tłuszczu.   

A jak wypadają w tej kwestii faworki? Ile kalorii ma jeden popularny „chrust”? Faworek dostarcza nam prawie 90 kalorii i 5 g tłuszczu. Jak „odchudzić” pączki i przysmaki, żeby nie przybrać na wadze i zjeść ich tego dnia jeszcze więcej? Podpowiadamy!

Jak obniżyć kaloryczność klasycznych pączków i faworków? Porady

Tegoroczne pączki i faworki na tłusty czwartek będziesz przyrządzać samodzielnie? Sprawdź, co możesz zrobić, aby zmniejszyć ich kaloryczność. 

Wybierz pieczenie zamiast smażenia

Dla części osób pieczenie pączków i faworków może okazać się profanacją, jednak prawdą jest, że tak przyrządzone słodkości mogą być równie pyszne, co ich smażone odpowiedniki.

Jeśli nie możesz przekonać się do pieczenia, postaraj się odtłuścić świeżo usmażone pączki i faworki, umieszczając je na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu. 

Zmień rodzaj tłuszczu do smażenia

Ciekawym sposobem na odchudzenie pączków i faworków może być również usmażenie ich na oleju kokosowym. Taki sposób smażenia gwarantuje również niepowtarzalny, lekko orientalny aromat wypieku.

Dodaj do ciasta odrobinę wódki lub spirytusu

Ten prosty trick sprawi, że pączki wchłoną nieco mniej tłuszczu.

W przypadku pączków zrezygnuj z jajek na rzecz ziemniaków

Dodatek ziemniaków zamiast jajek sprawi, że Twoje pączki będą miały w sobie mniej tłuszczu i dłużej utrzymają swoją świeżość. Jeśli jednak nie możesz przekonać się do takiej alternatywy, wystarczającym sposobem na ograniczenie kalorii okaże się pieczenie zamiast smażenia.

Ogranicz cukier

Najprostszym sposobem na obniżenie kaloryczności słodkości na tłusty czwartek jest rezygnacja z lukru lub cukru pudru. Pozwoli nam to zaoszczędzić nawet kilkadziesiąt kalorii na jednym pączku. W przypadku, kiedy jest Ci trudno zrezygnować ze słodziwa, możesz wykorzystać jego alternatywy. Najpopularniejszymi zamiennikami cukru są słodziki w tabletkach lub te w proszku: stewia, ksylitol czy erytrytol.

Wrzucaj ciasto na rozgrzany tłuszcz

Optymalną temperaturą smażenia pączków i faworków jest 175°C – wyższa temperatura może skutkować ich przypaleniem, a niższa – wchłonięciem przez nie zbyt dużej ilości tłuszczu. Kiedy więc decydujesz się na smażenie, zadbaj o to, aby tłuszcz był odpowiednio rozgrzany.

Poeksperymentuj z nadzieniem pączków

Kto powiedział, że pączki muszą mieć w sobie nadzienie z konfitury, marmolady lub adwokatu? Do ich niskokalorycznych zamienników zaliczyć można:  

- dżemy z niską zawartością tłuszczu

- mielony twarożek lub puszystą ricottę

- czekoladę - nie, nie mówimy o nadzieniu w postaci klasycznych kostek mlecznej czekolady, a… czekoladzie z daktyli. Przepisy na zdrową alternatywę czekolady znajdziesz na wielu blogach specjalizujących się w zdrowym żywieniu; 

- budyń, do którego przygotowania możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego;

- mus z ulubionych owoców - w przypadku pączków świetnie sprawdzą się musy zrobione z jabłek lub brzoskwiń. 

- masło orzechowe - ostatnim i chyba nieoczywistym przykładem jest krem ze zmielonych orzechów, na przykład laskowych czy arachidowych. Mimo że zawiera sporo kalorii, jest bardzo zdrowym i sycącym odpowiednikiem klasycznego nadzienia do pączków. Jeden taki pączek sprawi, że przez dłuższy czas będziesz czuć się najedzony. 

Fit faworki — przepis na zdrową i niskokaloryczną słodycz

Klasyczne faworki, mimo że kuszą swoim wyjątkowym smakiem, to niestety charakteryzują się dużą ilością tłuszczu. Będąc na diecie, nie trzeba jednak rezygnować z delektowania się tym przysmakiem, ponieważ można wykonać go samemu — w pieczonej zdrowszej wersji. Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis, który możesz wypróbować przy okazji zbliżającego się tłustego czwartku!

Składniki potrzebne do przygotowania fit faworków:

- 450 gramów mąki pszennej

- 6 żółtek

- 280 gramów jogurtu naturalnego

- 80 gramów brązowego cukru albo 16 rozdrobnionych tabletek słodziku

Po umieszczeniu składników w misie wymieszaj je przy użyciu szpatułki, a następnie ręcznie zagniataj powstałe ciasto przez ok. 20 minut. Aby masa należycie się napowietrzyła, uderz kilkukrotnie misą z ciastem o blat. Dzięki temu będzie ono puszyste i pozbawione grudek. Kiedy wykonasz wszystkie te czynności, przykryj masę kuchenną ściereczką i odstaw ją na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte i puszyste ciasto podziel na kilka części i rozwałkuj je na płasko. Pokrój je na krótkie paski o szerokości 3-4 centymetrów, a w każdym z nich zrób na środku nacięcie. Przewiń przez nie jeden brzeg ciasta i gotowe! Po uformowaniu wszystkich faworków umieść je na blasze pokrytej tłuszczem i włóż ją na 10 minut do nagrzanego do 175°C piekarnika z opcją pieczenia góra/dół. Po tym czasie wyjmij słodkości z piekarnika, odstaw je do wystygnięcia i zabierz się za wypiekanie pozostałej partii. Żeby były słodsze, na koniec posyp je cukrem pudrem. Z tym pysznym wypiekiem mile spędzisz swój fit tłusty czwartek!

Fit pączki — dla tych, którzy nie mogą im się oprzeć!

Jeśli w tłusty czwartek stawiasz na klasyczne rozwiązanie, jakim jest smakowity, słodki pączek, to ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu. Pieczona, odtłuszczona wersja tego przysmaku sprawdzi się dla Ciebie idealnie, jeśli jesteś na diecie albo unikasz spożywania ciężkostrawnych potraw.

Jakich składników potrzebujesz do zrobienia fit pączków?

- 480 gramów mąki pszennej

- 50 gramów drożdży

- szklanka odtłuszczonego mleka

- 2 jajka

- 60 gramów brązowego cukru albo 12 tabletek słodziku

- ulubione nadzienie

Wlej mleko do mniejszego garnka i podgrzej je na niewielkim gazie lub małej mocy płyty. Kiedy będzie ciepłe, dodaj do niego drożdże i wymieszaj ze sobą składniki. Zdejmij garnek z palnika i dodaj do roztworu łyżkę cukru oraz 2 łyżki mąki. Powstałą mieszaninę odstaw na 15-20 minut.

Po upływie tego czasu przelej zawartość garnka do miski i dodaj do niej 2 jajka wraz ze słodzikiem albo brązowym cukrem. Dokładnie wymieszaj składniki przy użyciu szpatułki lub blendera, a po uzyskaniu gładkiej masy, dorzuć do niej pozostałą ilość mąki. Wymieszaj zawartość misy i przejdź do rozwałkowywania ciasta na grubość 2-3 centymetrów.

Do wycinania kółek możesz wykorzystać szklankę o takiej średnicy, która będzie dla Ciebie odpowiednia. Na środek wyciętych krążków dodaj pół łyżeczki wybranego przez Ciebie nadzienia. Każdy okrąg przykryj drugim wyciętym krążkiem i zlep je ze sobą tak, aby nadzienie nie wyciekło. Następnie uformuj z pączków kulki i odstaw je wszystkie do wyrośnięcia na godzinę.

Kiedy wyrosną, wysmaruj je białkiem jajka, ułóż na blasze wysmarowanej olejem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-17 minut. Po wyciągnięciu ich z piekarnika pozwól im odpowiednio ostygnąć. Po 5 minutach możesz posypać tę pyszną słodycz cukrem pudrem albo ją polukrować.

To Ci się może przydać – akcesoria do smażenia pączków i faworków

Większość akcesoriów do smażenia pączków, takich jak garnek czy głęboką patelnię, z pewnością znajdziesz w swoim domu. Wiedząc, kiedy jest tłusty czwartek, upewnij się odpowiednio wcześniej, czy Twoje naczynia nie mają zarysowanego dna. Niektóre modele - zwłaszcza te zrobione z teflonu, mogą bowiem wydzielać toksyczne dla naszego zdrowia substancje.   

Jeśli szukasz urządzenia, które pozwoli Ci ograniczyć liczbę kalorii w smażonych pączkach, wybierz niskotłuszczową frytkownicę – to sprytny sposób na odchudzenie nie tylko pączków, ale też frytek czy innych, tak lubianych przez większość z nas, przekąsek.    

{{"collection":{"neonet_product_ids":"108318,315398,321837","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Tłusty czwartek 2023 – święto wszystkich łasuchów już niedługo!

Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomógł Ci przybliżyć nieco tradycję tłustego czwartku, zainspirować kilkoma pomysłami na obniżenie kaloryczności przygotowywanych słodkości oraz podpowiedział Ci kilka tricków, dzięki którym przyrządzisz puszyste i rozpływające się w ustach pączki. Wiesz także, kiedy jest tłusty czwartek, a więc możesz już śmiało odliczać dni do tego słodkiego święta! Po więcej ciekawych porad i sprzętów zapraszamy Cię do odwiedzenia naszej strony internetowej Neonet.