Jak suszyć grzyby w piekarniku? Poradnik krok po kroku
Suszenie grzybów domowymi sposobami, obok marynowania, jest jedną z najstarszych metod przedłużania ich świeżości. Grzyby można suszyć na wiele sposobów: nawlekając na nitkę, susząc na słońcu, a także w specjalnych suszarkach. Najbardziej popularnym sposobem jest suszenie ich w piekarniku. Tego, jak suszyć grzyby w piekarniku, dowiesz się z naszego poradnika.
Jak wysuszyć grzyby w piekarniku w termoobiegiem
Jeśli obawiasz się przesuszenia swoich zbiorów – wyjaśniamy, jak wysuszyć grzyby w piekarniku z termoobiegiem.
Pokrojone grzyby ułóż luźno na blaszce z piekarnika. Wcześniej wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Tak przygotowaną blachę umieść w nagrzanym piekarniku i włącz funkcję termoobiegu. Termoobieg polega na równym rozprowadzaniu nagrzanego powietrza po wnętrzu piekarnika. Nagrzewają je grzałki, a rozprowadza umieszczony wewnątrz komory piekarnika wentylator. Funkcja ta sprawi, że grzyby będą suszyć się równomiernie.
W jakiej temperaturze suszyć grzyby?
Piekarnik powinien być nagrzany do 40-50 °C. Jest to optymalna temperatura suszenia grzybów. Podczas procesu kontroluj temperaturę. Jeśli będzie ona zbyt wysoka, grzyby mogą się przypalić. Takie warunki sprzyjają również przesuszeniu grzybów, a wtedy stracą one swój aromat. Z kolei zbyt niska temperatura może powodować pleśnienie i psucie.
Decyzja o tym, w jakiej temperaturze suszyć grzyby będzie również zależna od ilości wody, jaką w sobie zawierają.
Rodzaje grzybów a temperatura suszenia
Borowiki, podgrzybki czy koźlarze możesz od razu suszyć w temperaturze 40-50 °C, co jakiś czas ją kontrolując. W przypadku maślaków, które zawierają więcej wody niż wcześniej wymienione gatunki, zacznij suszenie od temperatury 30 °C, aby najpierw odparować wodę, a następnie stopniowo ją zwiększaj.
Jak przygotować grzyby do suszenia?
Grzyby suszone w piekarniku powinny być odpowiednio przygotowane. Jak przygotować grzyby do suszenia, aby przebiegało właściwie i efekt końcowy był odpowiedni? Wszystkie czynności krok po kroku opisujemy poniżej.
Czyszczenie
Bardzo ważna zasada przy czyszczeniu grzybów do suszenia: wszystkie czynności wykonujemy na sucho. Czyścimy zarówno ogonki, jak i kapelusze. Najczęstsze zabrudzenia to ziemia, mech, igły i liście. Z maślaków zdejmij skórkę z kapelusza. To jedyny rodzaj grzybów, z którym postępujemy w ten sposób. Jeśli tego nie zrobisz, grzyb po ususzeniu będzie gorzki. Sprawdź też, czy wszystkie okazy są zdrowe. Zdrowy grzyb nie ma w sobie charakterystycznych dziurek, w których mogą ukrywać się robaki.
Porcjowanie
Oczyszczone grzyby podziel na równe kawałki. Oddziel ogonki od kapeluszy. Jeśli kapelusz jest wyjątkowo duży lub bardzo mięsisty, pokrój go na równe kawałki. To ważne, aby porcje, czyli kawałki grzybów, były jak najbardziej zbliżonej wielkości. Właściwie pokrojone grzyby będą suszyły się równomiernie.
Jak długo suszyć grzyby w piekarniku?
Suszenie grzybów w piekarniku trwa od kilku do kilkunastu godzin, w zależności od ich wielkości. O tym, jak długo suszyć grzyby w piekarniku, będzie decydowała również zawarta w nich ilość wody. Inaczej mówiąc – im bardziej mięsiste i mokre będą grzyby, tym dłuższy będzie ich czas suszenia. Pamiętaj, aby co jakiś czas kontrolować efekty suszenia.
Piekarniki, które warto rozważyć, podejmując decyzję o zakupie
Piekarnik AMICA ED47634XA+ X-TYPE OPENUP
{{"collection":{"neonet_product_ids":"338118","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Przy standardowej szerokości około 60 cm piekarnik charakteryzuje się bardzo dużą pojemnością, bo aż 77 litrów. Tak dużą komorę wykonano z myślą o przygotowywaniu dużych potraw, jak na przykład indyka pieczonego w całości. W urządzeniu panuje stała temperatura, dzięki czemu potrawy są jednakowo poddawane jej działaniu, niezależnie od tego, czy jest to górna czy dolna komora. Tak samo łatwo i równomiernie ususzymy grzyby, warzywa, owoce lub zioła.
Urządzenie jest bardzo estetycznie wykonane. Ma dotykowy panel sterowania, który podświetla się dopiero przy dotknięciu. Przez resztę czasu jest wyłączony, co oszczędza energię. Sprzętem łatwo steruje za pomocą ergonomicznych pokręteł, które można wygodnie schować we froncie. Piekarnik jest wyposażony w innowacyjną funkcję otwierania po dwukrotnym naciśnięciu na drzwiczki.
Piekarnik elektryczny Gorenje BOS6737E06B
{{"collection":{"neonet_product_ids":"370222","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
W piekarniku z powodzeniem wysuszysz grzyby, jednak zwróć uwagę na wszystkie dostępne rodzaje obróbki termicznej. Ten piekarnik Gorenje oferuje Ci bowiem wiele ciekawych programów do każdego rodzaju jedzenia. Funkcja dedykowana pizzy pozwoli Ci wypiec placek w wysokiej temperaturze aż 300oC. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną chrupkość, a dodane składniki przyrumienią się z wierzchu.
Z kolei opcja AirFry umożlwi Ci smażenie na niewielkiej ilości tłuszczu. Tym samym ulubione przekąski, jak frytki lub nuggetsy będą zdrowsze, a przy tym równie smaczne, co ich oryginalne wersje. Natomiast pojemność 77 l zagwarantuje Ci, że w komorze zmieści się nawet kilka potraw. Za jednym zamachem będziesz w stanie przygotować obiad dla większej liczby osób.
Po skończonym gotowaniu śmiało skorzystaj z opcji czyszczenia parowego. Z jej pomocą rozpuścisz trudne do usunięcia zabrudzenia. Wystarczy, że po tym przetrzesz wnętrze wilgotną ściereczką.
Piekarnik ELECTROLUX EOE5C71Z SenseCook
{{"collection":{"neonet_product_ids":"336996","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Nowoczesną funkcją tego piekarnika jest tak zwana termosonda. Dzięki niej urządzenie monitoruje temperaturę wewnątrz potrawy. Gdy danie jest gotowe – wyłącza się. Sprzęt posiada także funkcję samoczynnego czyszczenia, która aktywuje się przy temperaturze 250°C. Na szczególną uwagę zasługuje mechanizm Soft Closing, który domyka drzwi urządzenia płynnie i bezgłośnie. Piekarnik wyposażony jest w manualne sterowanie za pomocą pokręteł, a wszystkie komunikaty pojawiają się na centralnie umieszczonym wyświetlaczu.
Piekarnik SAMSUNG Dual Cook Flex NV75N5621RB
{{"collection":{"neonet_product_ids":"328261","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Technika Dual CookTM pozwala na podzielenie przestrzeni piekarnika na dwie komory. Sprawia to, że w tym samym czasie mogą piec się w nim dwie potrawy w różnych temperaturach. Dodatkowy tryb Pro-Roasting sprawia, że mięso jest opieczone z każdej strony, a w środku idealnie soczyste. Innowacją są również specjalnie zaprojektowane dzielone drzwi. Dzięki nim mamy dostęp do górnej części piekarnika, podczas gdy dolna pozostaje szczelnie zamknięta – i odwrotnie. Intuicyjne sterowanie za pomocą dotykowego wyświetlacza sprawi, że jednym dotknięciem zmienimy temperaturę i czas pieczenia. Możemy również zaprogramować czas wyłączenia piekarnika. W urządzeniu znajdziemy ponad 50 przepisów ułatwiających przygotowanie potraw nawet okazjonalnym kucharzom.
Piekarnik BOSCH HBA 334YB0
{{"collection":{"neonet_product_ids":"326052","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Innowacyjny sprzęt, którego ścianki pokryte są specjalną powłoką absorbującą tłuszcz. Dzięki temu czyszczenie urządzenia jest niezwykle szybkie i proste. Powłoka składa się z mikrocząsteczek ceramicznych i jest regenerowana podczas podgrzewania. Producent zapewnia o jej aktywnym działaniu przez cały okres eksploatacji. Piekarnik wyposażony jest w teleskopowe prowadnice z funkcją TelescopeStop. Wysuniemy blachę niemal do samego końca, a prowadnice zostaną zablokowane w odpowiednim miejscu. To duże ułatwienie przy wyjmowaniu ciężkich potraw oraz dań przygotowywanych w dużych naczyniach.
Piekarnik SIEMENS HB 334ABS0
{{"collection":{"neonet_product_ids":"326058","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Piekarnik Siemens z serii HB 334ABS0 wyposażone jest w szereg funkcji. Jedną z nich jest program pizza. Dodatkowe, to na przykład zabezpieczenie przed dziećmi czy tzw. ciepłe oświetlenie halogenowe. Innowacyjny system rozprowadzania ciepła wewnątrz piekarnika zapewnia doskonałe rezultaty przyrządzania potraw na wszystkich trzech poziomach. Sterowanie odbywa się za pomocą ergonomicznych pokręteł i czytelnych ikon.
Piekarnik elektryczny Gorenje BPSA6747A08WG
{{"collection":{"neonet_product_ids":"370226","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}
Biały piekarnik od producenta Gorenje to estetyczne urządzenie, które zaoferuje Ci dedykowaną obróbkę termiczną do każdego rodzaju jedzenia. Dzięki temu urządzeniu zaserwujesz domownikom chrupiąca pizzę lub równomiernie wypieczony chleb. Natomiast program AirFry i perforowana blacha pozwoli Ci przygotować zdrowsze dania bez dodatku dużej ilości tłuszczu. Model Gorenje BPSA6747A08WG daje Ci również możliwość automatycznego zaprogramowania etapów pieczenia. Umożliwi Ci to system StepBake, który w wybranym czasie zwiększy lub zmniejszy temperaturę w komorze. Ty w tym czasie będziesz mógł zająć się swoimi sprawi.
Na uwagę zasługują tutaj praktyczne rozwiązania, które sprawią, że utrzymanie sprzętu w czystości będzie wyjątkowo proste. Pyroliza to jedna ze skuteczniejszych technologii czyszczenia, która spopiela wszystkie zabrudzenia. Wystarczy, że po zakończeniu cyklu wymieciesz resztki za pomocą ściereczki. Z kolei wyjmowane szyby będą znacznie łatwiejsze w umyciu. Z tym piekarnikiem sprzątnie będzie znacznie mniej czasochłonne niż w przypadku innych modeli.