Jak nie marnować jedzenia? 8 wskazówek w duchu zero waste

Marnowanie jedzenia to problem, który obecnie dotyczy większości zachodnich państw. Na szczęście rosnący w ostatnich latach trend zero waste sprawił, że coraz więcej osób troszczy się o środowisko i dba o to, by żyć ekologicznie. Chcesz dowiedzieć się, jak nie marnować jedzenia? Poznaj nasze sprawdzone sposoby!

Niemarnowanie jedzenia w XXI wieku – czy to możliwe?

100 000 000 ton żywności – tyle co roku trafia do śmietników w całej Europie (dane z raportu ONZ). W niechlubnym rankingu Polacy uplasowali się na 5. miejscu – rocznie wyrzucamy aż 9 00 000 ton jedzenia. Problem wynika z faktu, że Europejczycy kupują więcej żywności, niż są w stanie zjeść. Do tego brakuje im umiejętności prawidłowego przechowywania produktów spożywczych. Konsekwencją jest marnotrawstwo na tak dużą skalę, że to zjawisko dostrzegły światowe organizacje i poszczególne organy władz. 

Problem próbuje się rozwiązywać poprzez kampanie społeczne czy regulacje prawne. Tak powstają tzw. jadłodzielnie i akcje przekazywania żywności organizacjom pozarządowym, m.in. Polskim Bankom Żywności. Najlepszy efekt przynoszą inicjatywy oddolne, a w tym ruch zero waste, którego działania docierają do powszechnej świadomości za pomocą książek i publikacji w sieci. 

W Polsce również zapanowała moda na życie w duchu – jeśli nie zero waste to – less waste. Filozofie less waste i zero waste to odpowiedź na dominujący konsumpcjonizm, ale również sposób na spore oszczędności w domowym budżecie.

Na czym polega życie w duchu zero waste?

Pionierką wspomnianego ruchu jest Bea Johnson, autorka poradnika „Zero waste Home, czyli jak pozbyć się śmieci, a w zamian zyskać szczęście, pieniądze i czas”. Sukces jej książki świadczy o tym, że wiele osób dostrzega potrzebę zlikwidowania marnotrawstwa i nadprodukcji śmieci. 

Zero Waste odnosi się bowiem nie tylko do zakupów spożywczych, te zasady możesz stosować w każdej dziedzinie swojego życia. Chodzi tutaj o to, aby nic w domu się nie marnowało. Zakupy robisz w sposób przemyślany, żywność przechowujesz starannie, a ponadto gotujesz tak, aby nie zostawały resztki, których nikt już nie zje.

Zero waste brzmi znajomo?

Ruch zero waste wcale nie jest taki nowy, jak się wydaje. Wiele lat przed premierą książki Bea Johnson nasze babcie i dziadkowie byli mistrzami zero waste. W kuchni potrafili wyczarować pyszności z kilku podstawowych produktów. Co więcej, kiedy w domu coś się zepsuło, było naprawiane, a nie jak dziś od razu wyrzucane do śmietnika. W kuchni nie zmarnowała się żadna kromka chleba czy najmniejsza marchewka. Wszystko to wynikało z trudnego dostępu do różnych towarów oraz z szacunku dla pracy. 

Zatem skoro filozofię zero waste masz w genach nic prostszego, by zastosować ją w praktyce. W naszym poradniku odpowiemy na pytanie: jak nie marnować żywności? Dowiesz się więc, jak ją prawidłowo przechowywać i jak gotować w duchu less waste. 

Jak nie marnować jedzenia, by na tym zyskać?

Niemarnowanie jedzenia nie jest wyłącznie modą czy odpowiedzią na apele organizacji pozarządowych. To najlepszy sposób na to, aby ograniczyć domowe wydatki. Zaoszczędzone pieniądze odłożysz na podróż czy spełnienie innego małego marzenia. Zauważ, że przeciętny Polak wyrzuca rocznie ponad 200 kg żywności – wyobrażasz sobie tę ilość? To teraz pomyśo o kwocie trafiającej do śmietnika wraz ze zmarnowanymi produktami.

Wprowadzenie zasad zero waste do kuchni to nawyk, który z pewnością się opłaci. W dzisiejszych czasach gotowanie bez marnowania jedzenia nie będzie wymagało tak dużych starań, jakie czyniły nasi dzielni dziadkowie i babcie. Nowoczesne technologie stosowane przez producentów AGD i szeroki wybór akcesoriów do przechowywania produktów spożywczych zdecydowanie ułatwią Ci zadanie. 

Poznaj nasze sposoby na niemarnowanie jedzenia

Filozofię zero waste możesz wprowadzić do życia swojej rodziny, stosując sprawdzone sposoby na niemarnowanie jedzenia. Znajdziesz je w naszym poradniku i z łatwością dopasujesz do swoich potrzeb. Po pierwszym miesiącu nie tylko wejdzie Ci to w nawyk – zmiany dostrzeżesz też na swoim koncie bankowym. Żywność bywa bardzo droga, więc kwota, jaką uda Ci się zaoszczędzić, okaże się znacząca. 

Zobacz, jak mądrze robić zakupy spożywcze

Na pytanie „jak nie wyrzucać jedzenia?” istnieje tylko 1 odpowiedź, czyli przemyślane zakupy. Zanim pójdziesz do sklepu, zrób listę niezbędnych produktów. Wpadanie do supermarketu zaraz po pracy i kupowanie w biegu skutkuje tym, że w szafkach kuchennych piętrzą się dziesiątki niepotrzebnych produktów. Te często trafiają potem do śmietnika, bo minął ich termin ważności lub straciły świeżość. 

Co więcej, pierwsza zasada zakupów w duchu zero waste brzmi: nigdy nie idź do sklepu głodny. W przeciwnym razie wyjdziesz z niego z koszykiem pełnym zupełnie zbędnych przekąsek. Ich wybór podyktuje nie mózg, a pusty żołądek. 

Zaplanowanie menu na kilka dni i sporządzenie na tej podstawie listy spożywczej to pierwszy krok do sukcesu. Wymaga to czasu i zaangażowania, ale kiedy zrobisz zakupy zgodnie z tym planem, nie wybierzesz niczego zbędnego, a w dodatku zapłacisz mniej. Zauważ, że wiele produktów sprzedaje się w dużych opakowaniach i na 1 obiad nie zużyjesz całości danej paczki. Warto więc przemyśleć jadłospis tak, aby wykorzystywać na bieżąco, to co znajduje się w szafkach kuchennych i w lodówce. 

Prawidłowe przechowywanie żywności 

Klucz do tego, jak nie marnować żywności, stanowi prawidłowe przechowywanie. Dzięki niemu artykuły spożywcze zachowają świeżość na dłużej. Teraz poznasz zasady, które stosuje niewiele osób, mimo że nie jest to żadna tajemna wiedza.

Jak przechowywać produkty zbożowe?

Kasze, mąki, ryż i płatki czy makarony wymagają przechowywania w zamkniętych pojemnikach. Nie zostawiaj sypkich artykułów w szafce w otwartych torebkach, bo po kilku tygodniach może Cię spotkać niemiła niespodzianka. Inwazja moli spożywczych w kuchni to prawdziwe nieszczęście. Wówczas trzeba wyrzucić do śmietnika całą zawartość szafki lub szuflady i wszystko bardzo dokładnie umyć. 

Do przechowywania mąki używaj wyłącznie szklanych lub ceramicznych pojemników. Nie mogą być one w 100% szczelne, bo mąka się w nich zaparzy i nie będzie zdatna do użytku. Alternatywą są tradycyjne worki płócienne. One zapewniają mące dostęp powietrza, nawet gdy są ciasno zawiązane. 

Produkty sypkie magazynowane w transparentnych pojemnikach są świetną dekoracją blatu w kuchni, a takie akcesoria jak zestaw pojemników Ambiente sprawdzi się w tym wypadku najlepiej. Eleganckie szklane słoje z nakrętkami ze stali nierdzewnej prezentują się doskonale z kolorowym makaronem czy różnymi kaszami w środku.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"347887","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Zachowaj aromat na dłużej

O świeżości przypraw decyduje ich mocny aromat – tylko wtedy nadają one potrawom oryginalny smak. Większość osób popełnia podstawowy błąd, czyli zostawia w szafce przyprawy w otwartych torebkach. Takie przechowywanie sprawia, że używasz zwietrzałych ziół, które nie mają już dawnego zapachu. 

Rozwiązanie? Wystarczy z otwartej torebki przesypać zawartość do hermetycznego pojemnika, np. takiego Fresh&Easy Leifheit. W tej serii znajdziesz pojemniki w różnych rozmiarach. Wykorzystasz je także do przechowywania herbaty czy kawy. Przeźroczyste pudełka ustawione w pobliżu kuchenki to najlepszy sposób, aby podczas gotowania mieć pod ręką wszystkie potrzebne dodatki. 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"351370,351372","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Produkty dające przechować się w temperaturze pokojowej

Jeden z najczęstszych błędów w przechowaniu żywności to umieszczanie w lodówce produktów, które można z powodzeniem trzymać w szafce. Pamiętaj, że niska temperatura wpływa niekorzystnie na smak wybranych warzyw czy owoców. Dlatego warto zapoznać się z kilkoma zasadami, tak by Twoje artykuły spożywcze nie traciły dobrego smaku i świeżości.

Generalnie wszystko, co w sklepie stoi na półkach, również w domu dobrze jest przechowywać na blacie, stole w kuchni albo w szafkach. Wyjątek stanową produkty z informacją na opakowaniu, że po otwarciu powinny trafić do lodówki. Dobry przykład to dżem. Zanim pierwszy raz odkręcisz wieczko, pozostaw słoik na półce czy w spiżarni. Jednak gdy otworzysz dżem, umieść go w lodówce – inaczej zawartość szybko się zepsuje. 

Najwięcej błędów popełnia się przy warzywach i owocach. Umieszczanie wszystkich ich rodzajów w lodówce w przekonaniu, że w ten sposób przedłuży się ich świeżość, jest mylnym wnioskiem. 

W koszu na stole wyeksponujesz takie owoce jak:

- cytrusy, 

- mango, 

- papaję,,

- awokado, 

- banany, 

- brzoskwinie.

Z kolei warzywa, których nie należy przechowywać w lodówce, to np.:

- cebula, 

- pomidory, 

- ogórki,

- ziemniaki,

- buraki.

Wymienione produkty tracą wszystkie walory smakowe, jeżeli są magazynowane w lodówce. Pamiętaj jednak, że w temperaturze pokojowej te owoce i warzywa przetrwają kilka dni, dlatego nie kupuj ich w dużych ilościach. 

Przechowywanie w lodówce

Kontynuując temat warzyw i owoców, przyjrzyj się temu, jak prawidłowo przechowywać je w lodówce. Producenci sprzętów AGD prześcigają się w projektowaniu rozwiązań przedłużających świeżość żywności. Lodówki wyposaża się w specjalne szuflady, przeznaczone właśnie dla owoców i warzyw. Panuje w nich odpowiednia temperatura i wilgotność. 

Aby wspierać prawidłowe warunki magazynowania, na dnie szuflady połóż specjalną matę, np. model Scanpart. To gąbka zapobiegająca gromadzeniu się wilgoci. Ułożone na niej produkty mają stały dostęp powietrza z każdej strony. Dzięki temu hamuje się rozwój bakterii odpowiedzialnych za gnicie świeżych produktów.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"328161","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Czy wiesz, że świeże artykuły w lodówce trzeba odpowiednio posortować? Przykładowo zielone warzywa liściaste nie mogą znajdować się w tej samej szufladzie co papryka czy jabłka. Takie warzywa i owoce wydzielają bowiem etylen, a ten powoduje, że liście sałaty czy brokuły żółkną. 

Zatem bałagan w lodówce sprawia, że więcej produktów się psuje. Więc jak nie wyrzucać jedzenia z lodówki? Otóż należy uporządkować jej wnętrze. Przeźroczyste pojemniki na żywność świetnie nadadzą się do tego celu. Mocno aromatyczne produkty umieszczaj w szczelnie zamkniętych opakowaniach. Sernik, który pachnie bigosem lub masłem czosnkowym, to wątpliwy przysmak. A przecież chodzi o to, aby niczego nie wyrzucać. 

Szklane pojemniki do żywności Lamart sprawdzą się do magazynowania sałatek i innych potraw o silnych zapachach. Po zdjęciu pokrywki postawisz je na stole, tak by stanowiły elegancki element zastawy.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"343050","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Zamrażaj zapasy

Praktycznie wszystkie produkty spożywcze nadają się do mrożenia – nawet pieczywo. Filozofia zero waste wcale nie wyklucza korzystania z promocyjnych ofert. Możesz kupować większe ilości jedzenia, ale nadwyżki zostaw do zamrożenia. Pieczywo błyskawicznie odmrozisz np. w tosterze. 

Natomiast nadmiar bulionu przelejesz do mniejszych pojemników – w ten sposób wykonasz małe kostki rosołowe. To samo zrobisz też z resztką wina czy innego napoju. Dobra rada: mięso, którego nie będziesz przygotowywać tego samego lub następnego dnia, włóż do zamrażarki natychmiast po przyjściu z zakupów. 

Uruchom kreatywność

Czy wiesz, że końcówka pietruszki lub przerośnięta cebulka po zasadzeniu w doniczce wypuści smakowitą i zdrową zieleninę? Własny szczypiorek lub natka pietruszki wyrosną bardzo szybko, a Ty będziesz cieszyć się ich świeżością codziennie! 

Stwórz więc swój mały zielarski ogródek – na parapecie lub przed domem! Świeżymi ziołami i zielonymi dodatkami doprawisz każdą ulubioną potrawę, a ta zyska na smaku i zapachu.

Pamiętaj, by podczas gotowania i pieczenia staraj się dopasować rozmiar dania do liczby jedzących, tak żeby nic nie zostawało. Gdy nie będzie to możliwe, bo np. do ciasta potrzebujesz z jajka tylko żółtka, myśl kreatywnie. Z białek ubijesz pyszne bezy lub przyrządzisz białą jajecznicę na kolację. 

Dania z resztek

Masz w lodówce kawałki wędliny, resztki sera i różne warzywa? Zrób z nich sałatkę lub zapiekankę. Potrawy powstałe w wyniku tzw. sprzątania lodówki są najsmaczniejsze! Dzieci nie chcą jeść bananów z brązowymi plamkami? Nie szkodzi – zblenduj owoce z odrobiną cynamonu i jogurtem lub śmietaną. Masę przelej do foremek na lody i zamróź. Domowy zmrożony przysmak z pewnością zniknie bardzo szybko. 

Przepisów na dania i desery z resztek istnieje bardzo wiele – skomponujesz je sam lub znajdziesz w sieci. Prawdziwą kopalnią porad, jak zrobić coś z niczego i jak zastępować jedne produkty drugimi, są książki dla gospodyń domowych z czasów PRL-u. Zapytaj babcię o jej sposoby na niemarnowanie jedzenia. Ona na pewno z radością opowie Ci, jak radziła sobie w czasach, gdy trzeba było wyczarować coś z niczego. 

Teraz już wiesz, jak nie marnować jedzenia

Mamy nadzieję, że nasz poradnik zainspirował Cię do tego, by wprowadzić zasady niemarnowania jedzenia do swojego domu. Kilka małych zmian w zakupach i planowaniu wyżywienia rodziny spowoduje, że oszczędności wzrosną, a w śmietniku wyląduje mniej produktów. 

Jeśli nie wiesz, jak zacząć, sprawdź ofertę sklepu Neonet. Mamy dla Ciebie praktyczne akcesoria, które ułatwią Ci prawidłowe przechowywanie jedzenia na co dzień! 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"341483,345738,325839","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}