Co to jest wolnowar i do czego użyjesz go w swojej kuchni?

Obecnie do przygotowania ulubionych dań możesz używać kilku praktycznych sprzętów, które będą za Ciebie nadzorować cały proces gotowania. Jednym z nich okaże się wolnowar. Czym charakteryzuje się to urządzenie? Wyjaśniamy, co to jest wolnowar, do czego Ci się przyda i jakie są jego główne zalety.

Przedstawiciel kuchni slow

W latach 90. XX wieku w Polsce panowała moda na wszelkiego typu fast foody. Wiele osób ceniło możliwość zjedzenia ciepłego posiłku w drodze czy w przerwie pomiędzy obowiązkami zawodowymi. Przygotowanie takiego posiłku nie zajmuje dużo czasu, a i same jego spożywanie często bywa dzielone pomiędzy inne wykonywane w danym momencie czynności. 

Popularność wszelkich restauracji typu fast food, a także przetworzonych dań do mikrofali zdążyła już jednak zmaleć. Wiele osób zdaje sobie sprawę z negatywnych skutków spożywania tego rodzaju posiłków. Coraz więcej osób samodzielnie przygotowuje dania w domu, sięga po tradycyjne receptury i docenia celebrację jedzenia w gronie najbliższych. 

Zjawisko to da się zaobserwować nie tylko w Polsce. W 1986 roku we Włoszech założono organizację Slow Food, będącą wyrazem sprzeciwu restauratorów na wciąż powstające bary szybkiej obsługi. Jej celem jest głównie promocja zdrowej i regionalnej kuchni. Zachęca ona do delektowania się posiłkami. Jej członkowie sprzeciwiają się także przemysłowemu hodowaniu zwierząt. Organizacja Slow Food obecnie zrzesza tysiące członków z całego świata. 

Wolnowar, czyli sposób na domową kuchnię slow

Jeśli jesteś zatem zwolennikiem zdrowej diety oraz dań przygotowanych z jak najmniej przetworzonych produktów, z pewnością częściej gotujesz posiłki samodzielnie w domowym zaciszu. Idea slow food niesie ze sobą wiele pozytywnych zmian dla zdrowia i środowiska. Jednak niestety nie powoduje przy tym, że zyskujesz więcej czasu na przyrządzanie posiłków. Jak zatem stosować zdrowe metody gotowania i nie spędzać jednocześnie wielu godzin w kuchni?

Z pomocą przychodzą producenci małego sprzętu AGD. Dziś coraz większą popularnością cieszą się wolnowary. Co to jest wolnowar? To urządzenie elektryczne, które pozwoli Ci przygotować najsmaczniejsze potrawy i to bez spędzania całego dnia przy kuchence.

Co to jest wolnowar?

Z pewnością każdy słyszał o szybkowarze, ale nie każdy wie, do czego służy wolnowar. Co to jest za urządzenie i do czego można je wykorzystać na co dzień? W tradycyjnej polskiej kuchni jednymi z najczęściej wymienianych dań są rosół, gulasz mięsny oraz bigos. Jak wiadomo wielu amatorom domowej kuchni, te dania wymagają sporego nakładu pracy, a przede wszystkim czasu. Nie da się bowiem uzyskać świetnego w smaku rosołu czy soczystego i miękkiego mięsa bez wielogodzinnego gotowania poszczególnych składników. Właśnie w takiej sytuacji przyda Ci się wolnowar. Co to jest tak dokładnie? 

To niewielkie urządzenie AGD zasilane prądem elektrycznym. Jego główne zadanie stanowi wielogodzinne gotowanie dania, ale bez doprowadzania do wrzenia potrawy. W przypadku rosołu będzie to kluczowy warunek uzyskania klarownego, pysznego wywaru. Jeśli więc jesteś zwolennikiem idei slow food, spraw sobie dobrej jakości wolnowar. Co to jednak znaczy, że sprzęt ten nie doprowadza dania do wrzenia? 

Otóż wolnowar powoli podgrzewa znajdujące się w naczyniu składniki maksymalnie do 97°C. Dzięki wielogodzinnemu utrzymywaniu takiej temperatury zyskujesz pewność, że wszystkie zgromadzone wewnątrz produkty będą miękkie, smaczne i aromatyczne. Dodatkową zaletą dań przygotowywanych w wolnowarze jest obecność większej ilości witamin. Dlatego uzyskane z jego pomocą dania są nie tylko smaczne, ale też zdrowe. 

Dużą zaletą tego urządzenia okaże się bezpieczeństwo. Możesz spokojnie zostawić włączony sprzęt na kilka godzin. W tym czasie zajmiesz się innymi obowiązkami, a nawet wyjdziesz spokojnie do pracy czy na zakupy. W ten sposób nastawisz obiad dla całej rodziny z odpowiednim wyprzedzeniem. Każdy z jej członków, wracając do domu, zastanie pyszne i ciepłe danie gotowe do zjedzenia.

Wolnowar – co to i co w nim przygotujesz?

Wolnowar okaże się doskonałym urządzeniem do przygotowania rosołu. Poszczególne przepisy zalecają nawet kilkunastogodzinne gotowanie wywaru. Nastawiając wolnowar, masz pewność, że rosół się nie zagotuje. Ty możesz więc spokojnie odejść od garnka, a nawet wyjść z domu. Kiedy wrócisz, ciepłe danie będzie już na ciebie czekało. Podobnie sprawa wygląda z przygotowywaniem wszelkiego rodzaju gulaszów mięsnych. Najlepsze są te z mięsem tak delikatnym, że aż rozpływającym się w ustach. Co stanowi klucz do uzyskania takiego efektu? Oczywiście długie gotowanie. 

Zwróć uwagę, że gulasze i rosoły to tylko jedne z wielu dań, które przygotujesz za pomocą wolnowaru. Sprzęt przyda się też do przyrządzania różnego typu mięs, sosów oraz zup. 

Do potraw z wolnowaru warto dodać więcej przypraw. Długie gotowanie powoduje bowiem, że takie dodatki bywają mniej wyczuwalne i szybciej tracą walory zapachowe oraz smakowe. Nie bój się więc mocno doprawiać swoich posiłków. 

Wolnowar – co to jest i jaką ma budowę?

Wolnowar ma bardzo prostą budowę. Najważniejszy element to misa. Kształtem przypomina ona zwykły garnek. Zazwyczaj  wykonuje się ją z kamionki, ceramiki lub metalu. Wybrani producenci dopuszczają używanie samej misy na kuchenkach elektrycznych czy w piekarniku. Przykładem o takim zastosowania będzie wolnowar Russell Hobbs 22740-56. W tym modelu garnek włożony został w obudowę z grzałką. Posiada on przy tym dodatkowe rączki, ułatwiające jego swobodne wyjmowanie. Garnek da się podgrzewać osobno na kuchenkach gazowych i elektrycznych. Dzięki temu jego zastosowanie jest o wiele szersze. 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"312972","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Na rynku spotkasz wolnowary o różnej pojemności. Dzięki temu możesz dobrać model pozwalający przygotować posiłek albo dla wieloosobowej rodziny, albo jedynie dla pary. Ciekawym przykładem wolnowaru o nie za dużej pojemności wynoszącej 3,5 l będzie Russell Hobbs 24180-56. Jego ścianki pokryto czarną farbą, po której da się pisać kredą. Dzięki temu zostawisz wiadomość dla reszty rodziny o czekającym na nich pysznym obiedzie lub zapiszesz ulubiony przepis.

Misę tego modelu wyposażono w uchwyty. Nie nagrzewają się one podczas gotowania. Dzięki nim bez problemu przeniesiesz misę i znajdujące się w nim składniki lub gotowe danie z miejsca na miejsce. Na uwagę zasługuje też szklana pokrywa, szczelnie zakrywająca misę. Ten element wykonuje się zazwyczaj z przeźroczystego szkła. Dlaczego? Po to, abyś mógł bez przeszkód kontrolować przygotowanie danie bez zdejmowania pokrywy. Każde otwarcie misy powoduje bowiem spadek temperatury i konieczność ponownego nagrzewania się naczynia. 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"320727","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

O tym, jak działa wolnowar, decyduje przede wszystkim obudowa. Wyposaża się ją w grzałkę, która podnosi temperaturę wewnątrz naczynia, oraz wygodny panel sterujący. Obudowa do poprawnego działania wymaga podłączenia do prądu. 

Zatem jak gotować w wolnowarze? Wystarczy, że wszystkie składniki wrzucisz do misy. Następnie ustawisz jeden z dwóch trybów do wyboru na panelu sterującym oraz określisz czas. W wybranych wolnowarach panel sterujący składa się z gałki, a w innych bywa zastąpiony elektronicznym wyświetlaczem.

Jak działa wolnowar?

W prawidłowym korzystaniu z wolnowaru pomoże Ci znajomość zasady jego działania. Zatem jak działa wolnowar? Jak już wspomnieliśmy, w obudowie wolnowaru znajduje się grzałka. Po ustawieniu odpowiedniego trybu pracy urządzenia temperatura w naczyniu zacznie równomiernie się podnosić. Pamiętaj, że może minąć nawet kilka godzin, zanim temperatura osiągnie maksymalną wartość. 

Jak gotować w wolnowarze? To bardzo proste! Niemal wszystkie wolnowary wyposaża się w 2 tryby pracy: high i low. Różnią się one od siebie szybkością w osiągnięciu maksymalnej temperatury. Przy niektórych potrawach wymagane będzie, aby szybciej podgrzać składniki niż w przypadku np. rosołu, gdzie najważniejsze okazuje się zapobieganie zagotowaniu się wywaru. 

Oprócz trybu pracy ustawiasz także czas gotowania. On zazwyczaj bywa ściśle określony w przepisie dania. Po jego upływie sprzęt automatycznie przechodzi w trym podgrzewania. Dzięki temu danie jest cały czas ciepłe i gotowe do spożycia. Jeśli potrzebujesz, możesz osobno ustawić tryb podgrzewania już wcześniej ugotowanego posiłku.

Wielogodzinne gotowanie i podgrzewanie dania w urządzeniu elektrycznym od razu kojarzy się z wysokimi rachunkami za energię elektryczną. Jak się okazuje wszyscy użytkownicy wolnowaru potwierdzają jego energooszczędność. Sprzęt tego typu pobiera niewielką ilość prądu – z pewnością mniejszą od tej pobieranej przez płyty indukcyjne czy kuchenki elektryczne. Nie musisz się więc obawiać, że gotowanie niedzielnego rosołu będzie Cię na koniec miesiąca sporo kosztowało. 

Wolnowar czy szybkowar? Różnice i podobieństwa

Wiesz już, czym wyróżnia się wolnowar. Co to jednak jest szybkowar i pod jakimi względami różni się od wolnowaru? Przede wszystkim chodzi tutaj o zasadę działania oraz czas potrzebny do przygotowania potrawy. W dodatku efekt, jaki uzyskasz za pomocą tych 2 urządzeń, okaże się odmienny. Zatem w co warto wyposażyć swoją kuchnię – szybkowar czy wolnowar?

Szybkowar – charakterystyka

Aby odpowiedzieć na to pytanie, przyjrzyj się zasadzie działanie szybkowaru. Urządzenie to ma kształt garnka. Jego dno zazwyczaj dostosowuje się do kuchenek gazowych lub elektrycznych. Na rynku dostępne są jednak także szybkowary elektryczne. Najważniejszy element szybkowaru to pokrywka. Jest ona szczelnie dopasowana do garnka. Ponadto na środku pokrywki znajduje się niewielki otwór zakończony małym gwizdkiem. Jak działa szybkowar?

Aby przygotować warzywa czy mięso w szybkowarze, należy najpierw nalać do garnka wody. Następnie wszystkie produkty trzeba umiejscowić na specjalnej platformie z otworami. W tym momencie szybkowar może przypominać parowar. Na sam koniec zamyka się szczelnie pokrywę i zabezpiecza ją. Po zagotowaniu się wody w garnku wytwarza się duże ciśnienie. Jego nadmiar uchodzi przez otwór w pokrywce. Powietrze nagromadzone w garnku osiąga nawet 200°C. Dzięki temu ziemniaki czy marchewka stają się miękkie już po kilku minutach. Po upływie wyznaczonego czasu należy wyłączyć kuchenkę i podnieść do góry gwizdek, aby wypuścić całe powietrze. Dopiero wtedy da się bezpiecznie otworzyć pokrywę. 

Co jest lepsze: szybkowar czy wolnowar?

Zatem co jest lepsze: szybkowar czy wolnowar? Dla osób niecierpliwych, ale lubiących domową, zdrową kuchnię szybkowar będzie bardzo dobrym wyborem. Trzeba jednak mieć na uwadze, że w szybkowarze nie przyrządzisz wszystkich dań. Da się w nim szybko ugotować wybrane składniki, jednak nie będzie możliwe zrobienie aromatycznych gulaszów czy rosołów. 

Jeśli jednak bliska Ci jest idea slow food i cenisz tradycyjne potrawy, a ponadto lubisz, gdy każdy składnik dania przesiąka wspólnym aromatem oraz smakiem, wolnowar okaże się dla Ciebie doskonałym wyborem. Warto zaznaczyć, że oba urządzenia nie zatrzymują Cię w kuchni. Za pomocą szybkowaru przygotujesz zdrowy posiłek dla całej rodziny już w 15 minut. Z koli wolnowar wymaga od Ciebie planowania z odpowiednim wyprzedzeniem. Możesz nastawić go i zająć się innymi obowiązkami, ale jednak z jego pomocą ugotujesz obiad dopiero na popołudnie lub na następny dzień.

W sklepach znajdziesz różne modele szybkowarów i wolnowarów. Ich cena jest podobna. Za około 500 zł dostaniesz już naprawdę wysokiej jakości urządzenia. Oba pozwolą Ci przyrządzić zdrowe, domowe obiady. Zatem jedynym kryterium wyboru okaże się Twoja wygoda oraz zwyczajowy plan dnia. 

Gotuj zdrowo i powoli

W domu osoby dbającej o zdrową, zbilansowaną dietę, a także ceniącej ideę slow food z pewnością znajdziesz wolnowar. Czy warto go mieć w swojej kuchni? Oczywiście, że tak. Ten mały sprzęt AGD wprowadzi całkiem nowy sposób przygotowywania oraz spożywania posiłków. Dzięki niemu będziesz celebrować nie tylko jedzenie, ale i gotowanie. Zaczniesz zwracać uwagę na niuanse w smaku potraw, a ponadto nauczysz się gotować rosół – ten wcale nie będzie gorszy od wywaru Twojej babci. 

Jakie jeszcze zalety ma wolnowar? Czy warto postawić na tego rodzaju sprzęt, jeśli nie masz dużego doświadczenia kulinarnego? Smak potraw, który dzięki niemu uzyskasz, z pewnością rozwieje wszelkie wątpliwości i zachęci Cię do eksperymentów w kuchni. Gulasz z rozpływającym się w ustach mięsem albo miękkie warzywa tworzące aromatyczny sos to efekt, jakiego możesz oczekiwać po gotowaniu w wolnowarze. Nie musisz już dłużej szukać restauracji serwujących tradycyjne dania, aby posmakować rodzimych potraw. Teraz ugotujesz je we własnym domu. 

Sprawdź ofertę sklepu Neonet i już dziś wzbogać swoją kuchnię o wolnowar!