Jaka patelnia do steków będzie najlepsza? Zobacz!

Czy patelnia do steków z termometrem to przepis na sukces?

Pyszny i soczysty stek nierzadko stanowi sprawdzian umiejętności dla kucharza. Nie wszyscy potrafią dobrze go przygotować. Bardzo łatwo sprawić, że zamiast rozpływającego się w ustach mięsa otrzymasz twardą i suchą wołowinę. 

Jednym z ważniejszych etapów przygotowania steku jest oczywiście smażenie. To od niego zależy, czy otrzymasz mięso krwiste, półkrwiste czy takie dobrze wysmażone. Ważne okazuje się ponadto odpowiednie rozgrzanie patelni, ponieważ położenie mięsa na zimnym naczyniu i stopniowe jego rozgrzewanie z pewnością nie da Ci dobrych rezultatów. Samo smażenie się wydłuży, przez co mięso stanie się suche i pozbawione smaku. 

Patelnia z termometrem to dobry pomysł ze względu na to, że wówczas będziesz wiedział, kiedy położyć na nią kawałek mięsa. Powinno się go kłaść na patelnię rozgrzaną do 150°C. Jednak na sam proces smażenia wpływa o wiele więcej cech patelni, wśród których najważniejszą rolę odgrywają materiał wykonania i zastosowane powłoki. Zatem patelnia do steków z termometrem ułatwi Ci przygotowanie dania, ale podczas wyboru odpowiedniego modelu zwróć uwagę także na inne parametry naczynia. 

Patelnia do steków – materiał wykonania ma znaczenie

Na rynku spotkasz wiele modeli, ale jaka patelnia do steków będzie najlepsza? Każdy szef kuchni ma swoje preferencje. Niektórzy polecają patelnie wykonane ze stali nierdzewnej i niepokryte żadnymi powłokami. Z drugiej strony taki typ wymaga już pewnych umiejętności, pozwalających uniknąć przywierania mięsa do dna naczynia. Inni z kolei chwalą patelnie żeliwne lub tytanowe. Do tych wariantów mięso nie przywrze, choć cena takiego naczynia nie należy do najniższych. Ponadto patelnia żeliwna do steków jest bardzo ciężka, co znacznie utrudnia operowanie nią jedną ręką.

Świetną alternatywą dla początkujących kucharzy okażą się więc patelnie aluminiowe. Są one o wiele lżejsze od żeliwnych. Co więcej, producenci często wyposażają je w specjalne powłoki tytanowe czy ceramiczne, chroniące patelnię przed przywieraniem do niej jedzenia. W dodatku w naczyniach tych osiągnięto pewien kompromis pomiędzy ceną a właściwościami, które wykazuje patelnia żeliwna do steków czy ta tytanowa. 

Na jakie parametry warto zwrócić uwagę podczas wyboru patelni do steków? O tym przeczytasz w dalszej części artykułu. 

Jaka patelnia do steków sprawdzi się najlepiej?

Duża liczba dostępnych patelni zmusza kupujących do uważniejszego przyjrzenia się parametrom poszczególnych wariantów. Co liczy się w kontekście smażenia steków? Podpowiadamy, jakie wymagania powinna spełniać patelnia do steków. 

Kształt patelni 

Patelnie do smażenia steków są zazwyczaj okrągłe. Wyróżniają się wyższymi lub niższymi brzegami, które wpływają na jakość i sposób smażenia potraw. W przypadku niskich patelni ma to mniejsze znaczenie. Na rynku znajdziesz także naczynia kwadratowe. Jeśli chodzi o smażenie steków, patelnia w kształcie kwadratu okaże się lepszym wyborem.

Jeżeli masz dużą rodzinę i chcesz jednocześnie usmażyć większą liczbę steków, na prostokątnej lub kwadratowej patelni łatwiej będzie Ci ułożyć kawałki mięsa. W przypadku osób samotnych lub pary, kształt patelni często schodzi na dalszy plan. Sam wybór pomiędzy okrągłymi i kwadratowymi modelami zależy również od osobistych preferencji oraz chęci wykorzystania patelni do smażenia także innych potraw. 

Materiał wykonania i zastosowane powłoki 

Jak już wspomnieliśmy, na jakość smażonego mięsa i sam komfort gotowania duży wpływ ma materiał wykonania patelni. Często polecane są patelnie ze stali nierdzewnej, żeliwne i tytanowe. Na domowe potrzeby najlepiej sprawdzają się patelnie aluminiowe, które są znacznie lżejsze. Ponadto pokrywające je specjalne powłoki pozwalają osiągnąć podobne efekty do tych uzyskiwanych przy smażeniu na patelniach tytanowych czy żeliwnych. 

Jakie powłoki stosują producenci? W ofercie każdej marki znajdziesz unikatowe, innowacyjne powłoki. Najczęściej są to warstwy teflonowe, mineralne oraz ceramiczne. Każda z nich świetnie chroni przed przywieraniem, choć najlepsze właściwości osiągają patelnie z powłokami tytanowymi lub ceramicznymi. 

Patelnia do smażenia steków powinna być także gruba i wyposażona w kilkuwarstwowe dno. Dzięki temu naczynie dłużej utrzymuje stałą temperaturę podczas smażenia, co podczas przygotowania steków jest niezwykle ważne. 

Grillowana czy gładka – jaka patelnia jest lepsza?

Poszczególne modele różnią się od siebie również dnem. Możesz wybrać patelnię z gładkim dnem, która jest uniwersalna. Świetnie nadaje się do smażenia steków czy też warzyw. 

W sklepach dostępna jest także patelnia grillowa do steków. Czym się ona wyróżnia? Jej dno zostało pokryte prążkami, co świetnie imituje ruszt grilla. Typ ten poleca się osobom lubiącym potrawy z grilla z małą ilością tłuszczu. Prążki na dnie patelni podnoszą mięso nieco wyżej, dzięki czemu ma ono mniejszą styczność z tłuszczem. Ponadto w rowkach gromadzi się wytopiony z mięsa tłuszcz, dzięki czemu sama wołowina nie smaży się w nim. 

Warto jednak pamiętać, że tłuszcz stanowi najlepszy nośnik smaku. Zatem w tradycyjnym przygotowaniu steków odgrywa on niezwykle istotną rolę. 

Czysta patelnia to smaczny i zdrowy obiad

Na jakość przygotowanych potraw wpływa także czystość naczynia. Pozostałości po przysmażonych składnikach zalegające na dnie patelni mogą całkowicie zniszczyć smak potrawy. 

Po każdym smażeniu należy patelnię dokładnie wyczyścić zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Z tego powodu patelnia do smażenia steków powinna być łatwa w czyszczeniu. Zwróć na to uwagę przy wyborze odpowiedniego modelu, szczególnie że steki często przywierają do naczynia. 

Niektórzy producenci powłoką nieprzywierającą pokrywają również zewnętrzne ścianki patelni, co stanowi jej dodatkowy atut. Przy zakupie sprawdź ponadto możliwość mycia patelni w zmywarce. Opcja ta z pewnością ułatwi i przyspieszy czyszczenie naczynia. 

Wskaźnik nagrzania patelni

Wiele osób zastanawia się, czy patelnia do steków z termometrem jest dobrym wyborem. W przypadku smażenia steków odpowiednie temperatura nagrzania patelni ma ogromne znaczenie. Do jej sprawdzenia wykorzystać możesz zwykły termometr bezdotykowy. Z drugiej strony wielu producentów wyposaża swoje patelnie we wskaźniki nagrzania patelni. Jak one działają i gdzie się znajdują?

Wskaźnik nagrzania patelni znajduje się na dnie patelni. Zazwyczaj przybiera postać czerwonej kropki z napisem lub rysunkiem. Zasada jego działania okazuje się prosta. Wraz ze wzrostem temperatury rysunek lub napis na kropce znika, a ta cała robi się czerwona. Oznacza to, że patelnia została dobrze rozgrzana i możesz zacząć przygotowywać swoją potrawę. 

Patelnie wyposażone we wskaźnik będą szczególnie przydatne dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem. 

Zdrowa i bezpieczna dla środowiska

Wśród lekarzy i dietetyków coraz częściej wspomina się o zagrożeniach, jakie niesie ze sobą teflon. Teflon stanowi substancję wykorzystywaną do produkcji patelni i garnków. Jego właściwości chronią przed przywieraniem potraw do naczyń. Najnowsze badania wskazują na chorobotwórcze właściwości nie samego teflonu, a PFOA, czyli kwasu perfluorooktanowego. Związek ten był kiedyś wykorzystywany do produkcji teflonu. Dziś się od niego odchodzi, a wielu producentów patelni zaznacza na swoich produktach brak PFOA. Wybór takiego modelu z pewnością okaże się bezpieczniejszy dla zdrowia. 

Warto również zwrócić uwagę na wpływ produkcji patelni na środowisko. Aluminium to jeden z najlepiej recyklingowanych materiałów. Brak powłok i substancji szkodliwych użytych podczas produkcji patelni wpływa na możliwość ponownego wykorzystania tego tworzywa. 

Opcja zapiekania w piekarniku 

Na sam koniec warto sprawdzić dodatkowe sposoby wykorzystania patelni, szczególnie jeśli poszukujesz uniwersalnego naczynia. Wybrane produkty mogą być np. zapiekane w piekarniku, co poszerza liczbę dań, jakie da się na nich przygotować. 

Patelnia do steków – poznaj polecane modele!

Wiesz już, na jakie parametry należy zwrócić uwagę podczas wyboru patelni do steków. Ale jakie naczynie spełni Twoje oczekiwania? Poniżej znajdziesz kilka polecanych modeli z oferty czołowych producentów patelni. Sprawdź, czym się wyróżniają i który z nich odpowie na Twoje potrzeby! 

Patelnia żeliwna i grillowa ZWILLING 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"363223","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Pierwsza propozycja patelni do steków to produkt firmy ZWILLING. Ta żeliwna, grillowa patelnia ma kwadratowy kształt oraz grillowe dno. Jest doskonałą opcją dla osób lubiących dietetyczne i niskotłuszczowe dania. Wnętrze naczynia pokryto powłoką nieprzywierającą oraz odporną na zarysowania. Średnica patelni wynosi 24 cm. Można z niej korzystać na kuchenkach indukcyjnych. Pamiętaj, że żeliwo to ciężki materiał – weź to pod uwagę, zanim zdecydujesz się na kupno tego wariantu. Waga tego modelu wynosi 2 kg. 

Patelnia HARD FACE STEEL FISKARS

{{"collection":{"neonet_product_ids":"345921","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Kolejne naczynie pochodzi od firmy Fiskars. Patelnię tę w całości wykonano ze stali nierdzewnej. Nie nałożono tu wewnętrznej powłoki, co sprawia, że podczas smażenia potrzebujesz większej ilość tłuszczu. Patelnie ze stali nierdzewnej poleca wielu szefów kuchni. Ten model ma aż 28 cm średnicy. Możesz go użyć na płycie indukcyjnej i myć w zmywarce. Dużą zaletę tej patelni stanowi 3-warstwowe dno. Za jego sprawą naczynie po nagrzaniu długo utrzymuje wysoką temperaturę, co bywa niezwykle istotne podczas smażenia steków. Dno tej patelni jest gładkie, dzięki czemu z powodzeniem wykorzystasz ją do smażenia także innych potraw. 

Patelnia All Steel Pure FISKARS

{{"collection":{"neonet_product_ids":"358700","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Kolejna propozycja patelni wykonanej ze stali nierdzewnej to znowu model od Fiskars. Patelnia All Steel Pure ma 28 cm średnicy. Ma srebrny, elegancki kolor. Z pewnością spodoba się osobom dbającym o środowisko, ponieważ wykonano ją w 90% z materiału recyklingowanego. Dno naczynia zostało delikatnie wyżłobione, przez co tłuszcz równomiernie się rozprowadza. Podobnie jak poprzedni model, patelnia ta ma 3-warstwowe dno, które na dłużej utrzymuje wysoką temperaturę. Tej patelni do steków da się używać na płycie indukcyjnej, a ponadto możesz ją myć w zmywarce. 

Patelnia TRATTORIA TEFAL

{{"collection":{"neonet_product_ids":"339494","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Jaka patelnia do steka z oferty popularnej firmy Tefal będzie odpowiednia? Polecamy model Trattoria. Wykonano go z aluminium i pokryto powłoką z tytanu, utrzymującą doskonały smak potraw. Tytan sprawia również, że mięso nie przywiera do dna, a czyszczenie patelni okazuje się o wiele łatwiejsze. Patelnię da się w dodatku myć w zmywarce. Co ważne, do produkcji tego wariantu nie wykorzystano PFOA, ołowiu i kadmu, więc naczynie pozostaje w pełni bezpieczne dla Twojego zdrowia. W dodatku możesz je poddać recyklingowi. Patelnia Tefal działa też na kuchenkach indukcyjnych. Ma 28 cm średnicy oraz posiada wskaźnik nagrzewania. 

Patelnia BLACK STONE TEFAL

{{"collection":{"neonet_product_ids":"358473","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Kolejna propozycja od Tefal to wariant BLACK STONE. Został wykonany w pełni z bezpiecznych dla zdrowia materiałów. Tę aluminiową patelnię wyposażono w powłokę Mineral+, która wykazuje niezwykłą trwałość i gwarantuje ochronę przed przywieraniem. Wskaźnik nagrzania patelni informuje o najlepszej temperaturze do smażenia. Znajdziesz tu również grube termofuzyjne dno. To szybko się nagrzewa oraz równomiernie rozprowadza ciepło. Patelnię Tefal bez problemu położysz na płycie indukcyjnej, a także umyjesz w zmywarce. Dodatkowy plus dajemy za możliwość zapiekania w niej dań w piekarniku do temperatury 177°C.

Patelnia głęboka Granitex GERLACH

{{"collection":{"neonet_product_ids":"361529","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Marka Gerlach to jeden z czołowych producentów patelni. W jej ofercie znajdziesz m.in głęboki model Granitex. Wykonano go z wysokiej jakości i bezpiecznego dla zdrowia aluminium. Od wewnątrz naczynie pokryto powłoką ceramiczną. Ta wykazuje bardzo dużą odporność na zarysowania. Świetnie zapobiega także przywieraniu potraw. Model ten ma 28 cm średnicy. Jego atutem są wysokie ścianki boczne. Patelnię wyposażono również w antypoślizgową rączkę typu Soft Touch, która okazuje się przyjemna w dotyku i dobrze wyprofilowana. Z tej patelni skorzystasz na wszystkich rodzajach kuchenek. Naczynie ma aż 4-warstwowe dno, ułatwiające precyzyjne smażenie potraw. 

Patelnia Excellence TEFAL

{{"collection":{"neonet_product_ids":"353014","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Prawdziwych smakoszy steków powinien zaciekawić kolejny produkt od Tefal. Patelnię Excellence wykonano z aluminium. Ma ona także innowacyjną powłokę tytanową Titanium Anti-Sratch, jeszcze odporniejszą na zarysowania niż ta w modelach ze zwykłą tytanową powłoką. Dzięki temu zyskujesz pewność, że naczynie posłuży Ci przez wiele lat. Patelnia ma ponadto nowy dysk indukcyjny, który jeszcze szybciej nagrzewa ten model i lepiej rozprowadza ciepło po jego dnie. 

Nieprzywierająca powłoka znajduje się zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz patelni, co znacznie ułatwia jej czyszczenie. Produkt ten bez problemu umyjesz w zmywarce. Co więcej, nie zawiera on szkodliwych dla zdrowia substancji, więc jego użytkowanie okazuje się bezpieczne. Jeśli chodzi o dodatkowe udogodnienia, to znajdziesz tu wskaźnik nagrzania patelni. 

Patelnia grillowa Natur

{{"collection":{"neonet_product_ids":"329215","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Nasze zestawienie patelni do steków zamyka patelnia grillowa, czyli produkt marki Natur. To wysokiej jakości naczynie sprawdzi się w każdej kuchni – zarówno amatora, jak i specjalisty w smażenia steków. Model ten wykonano z aluminium i wyposażono w grillowe dno. Od wewnątrz pokrywa go ceramiczna powłoka, przekładająca się na wyjątkową trwałość i zapobiegająca przywieraniu potraw. Średnica patelni wynosi 28 cm. Naczynie okazuje się łatwe utrzymaniu czystości. Duży plus tej patelni stanowi estetyka wykonania, dopełniona przez ergonomiczną rączkę z drewna bukowego. 

Patelnia do steków – wybierz naczynie do swojej kuchni!

Odpowiednia patelnie to połowa sukcesu świetnie przyrządzonego steka. Jednak jaka patelnia do steka będzie najlepsza? Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszego artykułu już wiesz, na który produkt postawić. A jeśli nie jesteś pewny, raz jeszcze przejrzyj nasze propozycje. Pamiętaj, że każdą z nich kupisz w sklepie Neonet – i to w atrakcyjnej cenie.