Rodzaje patelni – zobacz, czym się różnią

Nikt nie wyobraża sobie gotowania bez odpowiedniego sprzętu w kuchni. Wśród podstawowego, a zarazem najważniejszego wyposażenia znajduje się oczywiście patelnia. Wiedziałeś, że na rynku można dostać kilkanaście typów tego naczynia? Nie? W takim razie sprawdź nasz artykuł, w którym opisaliśmy poszczególne rodzaje patelni.

Sprzęt niezbędny w każdej kuchni

Jednym z podstawowych przyrządów do gotowania w każdej kuchni jest patelnia. Rodzaje tego akcesorium dostępne na rynku są tak różne, że trudno czasem dopasować model idealny do swoich potrzeb. Warto zastanowić się, do czego głównie będzie Ci służyć patelnia, zanim ją kupisz. Inny model wybierzesz bowiem do smażenia naleśników, a jeszcze inny do azjatyckich dań z sosem. 

Jaka powinna być Twoja patelnia?

Dobra patelnia musi być wykonana z materiałów, które wyróżniają się trwałością. Co więcej, powłoka kryjąca naczynie powinna być bezpieczna, a więc odporna na działanie bardzo wysokiej temperatury. Ponadto należy zawsze zawracać uwagę, by patelnia była dopasowana do rodzaju posiadanej w domy płyty grzewczej – szczególnie tyczy się to indukcji, wymagającej specjalnych garnków. Oczywiście naczynie ma poza tym odpowiadać potrzebom domowników – zarówno w zakresie codziennego użytku, jak i czyszczenia. 

W tym artykule udowodnimy Ci, że poszczególne rodzaje patelni opowiadają za wygodne, szybkie oraz bezpieczne przygotowywanie potraw. Wyjaśnimy także, jakie kwestie są ważne w przypadku każdego z opisywanych typów. Dzięki temu, wybierając nową patelnię do swojej kuchni, będziesz wiedział, na co zwrócić szczególną uwagę. 

Typy patelni – jak wybrać tę najlepszą?

Cena

Zauważ, że na rynku dostaniesz szereg różnych patelni – czasem w bardzo odmiennych cenach. Z czego to wynika? Na koszt tego naczynia wpływa przede wszystkim materiał, z którego zostało ono wykonane. Do tego dochodzi jeszcze obecność specjalnej powłoki wpływającej na bezpieczeństwo obrabianych na niej składników. W przypadku patelni da się stwierdzić, że zazwyczaj bywa tak, iż droższe modele są też po prostu lepsze.

Jeśli więc zależy Ci na wyposażeniu kuchennym wysokiej jakości, nie warto oszczędzać. Model kupiony w supermarkecie nie zawsze spełni Twoje oczekiwania co do trwałości. Może się zdarzyć, że zaledwie po kilku miesiącach potrawy na naczyniu niskiej jakości zaczną się łatwo przypalać i konieczny okaże się zakup nowego sprzętu. 

Wielkość

Niewątpliwie na cenę patelni wpływa również jej wielkość. Pamiętaj, że największa nie zawsze oznacza najbardziej praktyczna. Malutka patelnia przyda się bowiem do usmażenia pojedynczego jajka czy przygotowania sosu dla 1 lub 2 osób. Takie naczynie okaże się też użyteczne w podróży – będzie lżejsze i spokojnie zmieści się do plecaka czy niezbyt dużej torby. 

Akcesoria

Bywa, że w zestawie z patelnią producenci dołączają pewne akcesoria. Najczęściej jest to pokrywka. Warto wybrać komplet z tym dodatkowym elementem, szczególnie jeśli nie masz w domu za wiele naczyń. Wówczas zyskasz pewność, że pokrywka będzie idealnie dopasowana do patelni.

Wygląd

Zastanawiasz się, jak powinna wyglądać dobra patelnia? W tym przypadku design to sprawa drugorzędna. Jednak jeżeli zależy Ci na spójnym wyglądzie Twoich akcesoriów kuchennych, na rynku znajdziesz warianty, które z łatwością dopasujesz do domowych garnków.

Rodzaje patelni

Rodzaje patelni wyróżnia się, biorąc pod uwagę przede wszystkim materiał wykonania oraz zastosowanie naczynia. Na początku przyjrzymy się bliżej podziałowi ze względu na przeznaczenie. Potem przejdziemy do rozróżnienia na tworzywa użyte do produkcji poszczególnych modeli. Gotowy poznać rodzaje patelni do smażenia? Zatem zaczynajmy!

Patelnia grillowa

Weźmy pod lupę patelnię grillową. To świetna alternatywa dla tradycyjnego grilla. Ma karbowaną powłokę, która sprawia, że z powodzeniem przygotujesz na niej stek, ziemniaki oraz warzywa. Nie musisz używać w tym przypadku dużej ilości tłuszczu – składniki są dobrze obrabiane bez jego nadmiaru, pozostają więc smaczne i zdrowe. Te typy patelni doskonale sprawdzą się zimą, kiedy grillowanie na świeżym powietrzu nie jest możliwe. Zauważ, że takie naczynie ma dość grube dno, co sprawia, że temperatura równomiernie rozkłada się całej powierzchni patelni. To z kolei wpływa na szybkość przygotowywanych produktów.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"353020","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Patelnia do jajek i placków

Wybrane rodzaje patelni mają specjalne wgłębienia na powierzchni. Pozwalają one np. na przygotowanie jajek sadzonych czy placków tej samej wielkości. Z takimi naczyniami przyrządzisz pięknie prezentujące się dania. Każde jajko lub placek zyska ten sam kształt i będzie równomiernie wysmażony. Zauważ, że wgłębienia mogą mieć zróżnicowaną formę, m.in. serca albo okręgu.

Niska patelnia do naleśników

Jeśli jesteś miłośnikiem naleśników, przyda Ci się płaski model patelni. Świetnie sprawdza się on także do podgrzewania tortilli. Brzegi tego naczynia są niskie w porównaniu do tradycyjnego wariantu. Ułatwia to wylewanie na patelnię ciasta oraz obracanie naleśników.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"328826,347230","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Wok

Lubisz chińszczyznę? Często przygotowujesz dania z sosem? W takim razie w Twojej kuchni powinien znaleźć się wok – najlepiej taki z dołączoną do zestawu pokrywką. W nim szybko podsmażysz mięso wraz z warzywami, które następnie poddusisz pod przykryciem. Wok nadaje się do przyrządzania sporych porcji dla całej rodziny. Co więcej, nie wymaga duzej ilości tłuszczu.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"351698","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Tradycyjna patelnia

Oczywiście nie należy nie wspomnieć o tradycyjnym modelu. Zapewne ten typ patelni już masz w swojej kuchni. Co ciekawe, klasyczna patelnia może mieć podwójne zastosowanie. Będziesz na niej z powodzeniem smażyć, a w dodatku bez obaw wstawisz ją do rozgrzanego piekarnika – wówczas akcesorium spełni funkcję naczynia żaroodpornego.

Patelnia teflonowa

Zdaje się, że obecnie to najpopularniejszy rodzaj patelni. Charakteryzuje się czarną powłoką. Choć teflon pojawia się w jej nazwie, to nie została ona w całości wyprodukowana z tego tworzywa. Zazwyczaj takie modele wykonuje się z aluminium, a potem pokrywa się jedynie warstwą teflonu. 

To klasyczny wariant do przygotowywania rozmaitych potraw. Jest dość tani – w porównaniu do np. produktów z tytanu lub tych ceramicznych. Patelnia teflonowa może pozostać użyteczna przez kilka długich lat, a to dlatego, że wyróżnia się wysoką odpornością na działanie temperatury oraz ma nieprzywierającą powłokę. Na teflonie przygotujesz dania z niewielką ilością tłuszczu. Taka patelnia bardzo szybko się nagrzeje.

Warto zaznaczyć, że teflon to delikatny materiał. Nie wolno więc na takiej patelni używać podczas przygotowywania posiłków przyrządów z ostrymi zakończeniami, czyli np. widelców czy noży. W tym przypadku zaleca się akcesoria drewniane albo silikonowe. Nie rysują one bowiem teflonowej warstwy. Patelnię zarysowaną czy pozbawioną po części powłoki z teflonu trzeba natychmiast wyrzucić. Smażenie na takim naczyniu okaże się niebezpieczne dla zdrowia. 

Warianty teflonowe to bardzo popularne rodzaje patelni. Tefal to wiodąca marka, jeśli chodzi o produkcję tego typu modeli. Jej produkty wyróżniają się trwałością oraz atrakcyjnym designem.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"327412","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Patelnia ceramiczna

Produkty ceramiczne to rodzaje patelni do smażenia charakteryzujące się znaczną odpornością na działanie wysokich temperatur. Przy tym pozostają w pełni bezpieczne dla zdrowia. Co więcej, łatwo się je czyści. Wyróżniają się w dodatku zazwyczaj wyższą ceną niż modele teflonowe.

Podczas obrabiania potraw trzeba jednak uważać, bo składniki potrafią się szybko przykleić do dna naczynia. 

Patelnia żeliwna

To bardzo trwała i solidna patelnia. Rodzaje wykonane z tego tworzywa nadają się do kilkuletniego stosowania. Mogą mieć zwyczajne, czyli gładkie dno lub takie karbowane, przeznaczone do grillowania. Powierzchnia naczynia żeliwnego potrzebuje więcej czasu, by się rozgrzać, ale za to świetnie akumuluje ciepło. Doskonale sprawdzi się zatem do duszenia mięsa i warzyw. To idealny produkt do przyrządzania potraw jednogarnkowych.

Żeliwo można stosować nie tylko na płycie grzewczej, ale także w piekarniku. Pozostaje bowiem odporne na bardzo wysoką temperaturę. Do przygotowywania jedzenia trzeba jednak używać nieco więcej tłuszczu niż w przypadku teflonu czy ceramiki. Ze względu na to, że ta patelnia jest dość ciężka, użytkowanie jej bywa niekomfortowe, szczególnie w przypadku osób, które nie mają dużo siły. Z drugiej strony to produkt dosłownie na lata. Pozostaje najtrwalszą patelnią na rynku. 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"356240","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Patelnia stalowa

Mało popularna, ale warta uwagi. Wyróżnia się odpornością na uszkodzenia. Trudno zarysować jej powierzchnie, dlatego da się na niej stosować metalowe przyrządy. Jej czyszczenie okaże się proste, a to ze względu na możliwość używania zmywaków drucianych. W przypadku smażenia na patelni stalowej przyda się większa ilości tłuszczu. Co więcej, nagrzanie naczynia wymaga czasu. 

{{"collection":{"neonet_product_ids":"345921","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Patelnia aluminiowa

To najtańsze na rynku patelnie. Rodzaje tych naczyń często kupuje się właśnie ze względu na ich niską cenę oraz małą wagę. Należy jednak pamiętać, że takie modele charakteryzują się podatnością na uszkodzenia, a bardzo wysoka temperatura może powodować w ich przypadku wytwarzanie się podczas smażenia szkodliwych substancji. Często też przy produkcie tego typu znajduje się informacja, że nie wolno trzymać na nim dań przez dłuższy czas lub też chować naczynia do lodówki. 

Warianty aluminiowe szybko się nagrzewają, ale też błyskawicznie tracą ciepło.

Patelnia tytanowa

Powłoka tytanowa bywa urozmaicana drobinkami granitu, który jest bardzo odporny na uszkodzenia i zarysowania. Naczynia wykonane z tytanu świetnie nadają się do smażenia bez dodatku tłuszczu. Wybrane modele da się czyścić w zmywarce. Co ciekawe, tego typu warianty nie są wcale ciężkie. 

Patelnia – rodzaje i ich porównanie

Wiesz już, czym różnią się rodzaje patelni do smażenia? By usystematyzować Twoją nową wiedzę, przygotowaliśmy praktyczną tabelkę. Znajdziesz w niej najważniejsze informacje na temat każdego typu omawianego naczynia.

Rodzaje patelni do smażenia – znasz je wszystkie!

Jak widzisz, na rynku istnieje wiele rodzajów patelni. Tak spore zróżnicowanie gwarantuje, że to naczynie do smażenia łatwo będzie Ci dostosować do swoich potrzeb oraz budżetu. Na pewno warto wyposażyć kuchnię w wariant teflonowy, pozwalający na bezpieczne przygotowywanie potraw. Naczyniem niezwykle trwałym i przeznaczonym na lata okaże się z kolei patelnia żeliwna. Najważniejsze jest to, aby zainwestować w produkt, który będzie praktyczny i nie kurzył się w szafce.

Wybrałeś już swoje patelnie? Rodzaje naczyń opisanych powyżej znajdziesz w sklepie Neonet!