Jak przejść na wegetarianizm? Zrób to smacznie i zdrowo

Interesuje Cię wegetarianizm? Jak zacząć nową dietę?

Wegetarianizm w podstawowej – i najczęściej spotykanej – wersji to dieta oparta na warzywach i roślinach. Wyklucza więc całkowicie mięso. Odmiana wegetarianizmu nazywana pescowegatrianizmem dopuszcza natomiast jedzenie ryb, owoców morza i produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak mleko, sery oraz jajka. Istnieje wiele zalet, dla których warto rozważyć przejście na wegetarianizm. Jak zacząć i wyeliminować mięso ze swojego jadłospisu? Sposobów jest wiele i możesz je wykorzystać, nawet jeśli na początek chcesz tylko przetestować, czy taka dieta sprawdzi się również u Ciebie.

Jak zacząć wegetarianizm i dlaczego warto?

Bywa, że dla osoby niewyobrażającej sobie dnia bez mięsa przejście na wegetarianizm będzie na początku nieco trudne i problematyczne. Jednak wbrew poszczególnym opiniom dieta bezmięsna również może być pyszna. Wcale bowiem nie oznacza rezygnowania ze smacznych, pełnowartościowych posiłków. Stawiając na zróżnicowane dania oparte na różnorodnych produktach, bardzo szybko się o tym przekonasz. Plusów wegetarianizmu istnieje wiele i zdecydowanie warto go spróbować – nawet jeśli nie na stałe, to chociaż na jakiś czas.

Korzyści dla zdrowia

Choć wykluczenie mięsa z jadłospisu powoduje niedobory niektórych witamin (chociażby B12), to nie masz się, o co martwić. Z pomocą przychodzą suplementy dostępne w aptekach. Co więcej, badania dowodzą, że wegetarianie zwykle żyją zdrowiej i dłużej niż osoby jedzące mięso. Już w niedługim czasie po rozpoczęciu takiej diety zauważysz poprawę samopoczucia oraz funkcjonowania swojego organizmu. Zwiększy się również Twoja odporność, a co za tym idzie – przestaniesz tak często chorować. Na jakie schorzenia sprawdzi się szczególnie dieta bezmięsna?

Zmniejszenie spożywania mięsa znacznie obniża ryzyko zachorowania na choroby cywilizacyjne, takie jak miażdżyca, cukrzyca, nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa, kamica nerkowa lub żółciowa, hemoroidy, próchnica zębów, osteoporoza, a nawet choroby nowotworowe. Ponadto osoby na diecie wegetariańskiej nie mają zazwyczaj problemów z nadwagą czy otyłością. Mogą się za to pochwalić niższym ciśnieniem oraz mniejszą zawartością szkodliwych tłuszczów we krwi.

Etyka

Dla wielu osób wegetarianizm jest także ważnym elementem składającym się na szerzej rozumiany i praktykowany styl życia. Istnieją powody etyczne, dla których wegetarianie nie chcą spożywać mięsa, a nawet innych wybranych produktów odzwierzęcych. Przede wszystkim chodzi o ograniczenie cierpienia zwierząt oraz ochronę naszej planety. Jeśli jesteś jedną z osób chcących nie tylko zachować dobre zdrowie na lata, ale także kochających zwierzęta i naturę, taka dieta będzie dla Ciebie doskonałym wyborem.

Liczne pozytywne skutki diety wegetariańskiej są dla wielu osób wystarczającym powodem do tego, aby wprowadzić ją do swojego życia. Zdarza się, że dla niektórych proces ten okazuje się trudny. Czy musi tak być? Otóż nie, jeśli tylko znasz kilka trików i wskazówek ułatwiających sprawne przejście na wegetarianizm. Co jeść i jak jeść, aby taka dieta była korzystna dla zdrowia, a przy tym gwarantowała smaczne, mało czasochłonne oraz proste w przygotowaniu posiłki?

Radzimy, jak przejść na wegetarianizm w 4 krokach

1. Przemyśl swoje powody i motywacje

Jeśli zastanawiasz się, jak przejść na dietę wegetariańską, to znaczy, że podjęcie decyzji masz już za sobą. Warto pamiętać o tym, że wytrwanie w diecie, niezależnie od tego, jaka by ona nie była, zależy w dużej mierze od Twoich motywacji. Znajdź jak najwięcej powodów, dla których chcesz przestać jeść mięso. Może to być ograniczenie cierpienia zwierząt, lepsze samopoczucie, dbanie o swoje zdrowie lub spożywanie bardziej różnorodnych posiłków. Wiedząc, dlaczego to robisz, przejście na dietę wegetariańską będzie przyjemnym wyzwaniem, a nie karą.

2. Nie spiesz się i zacznij od małych kroków

Wiesz już, dlaczego chcesz przejść na wegetarianizm. Jak zacząć zatem cały proces? Jaki powinien być Twój pierwszy krok? Jeśli przez całe życie jadłeś mięso, nie musisz się od razu rzucać się na głęboką wodę. Na początku spróbuj ograniczyć je do minimum, np. tylko do 2 posiłków zawierających mięso tygodniowo. Z czasem możesz zmniejszyć ich częstotliwość do 2 razy w miesiącu, aż przestaniesz całkowicie czuć potrzebę jedzenia mięsa. Dzięki temu przejście na taką dietę nie okaże się dla Ciebie tak nagłe – odbędzie się za to płynnie, naturalnie i niemal niezauważalnie.

3. Wykorzystaj urządzenia, które pomogą Ci przygotowywać szybkie i smaczne posiłki na co dzień

Wiesz już, dlaczego i w jaki sposób będziesz przechodził na wegetarianizm. Co jeść na takiej diecie? To jedno z najważniejszych pytań, które zadaje sobie każda osoba stojąca przed tym wyzwaniem. Odpowiedź wydaje się prosta: wszystko poza mięsem. W praktyce nie jest to jednak takie łatwe. Skąd brać pomysły? Wiele z nich znajdziesz w sieci. Spotkasz tam mnóstwo ciekawych inspiracji dających łatwo wdrożyć się do swojej kuchni. Przygotowywanie wegetariańskich lub wegańskich posiłków ułatwią Ci również wybrane urządzenia kuchenne.

Doskonały pomysł na pyszne i lekkie śniadanie stanowi np. owocowo-warzywny koktajl lub smoothie. Próżniowy blender BOSCH MMBV622M pomoże Ci przygotować takie napoje z minimalnym udziałem tlenu, a przy tym zachowa nich znacznie więcej witaminy C, nawet po 24 godzinach przechowywania koktajlu w lodówce. Z pomocą tego rodzaju sprzętu będziesz mógł także zamknąć próżniowo wiele produktów, dzięki czemu na dłużej pozostaną one świeże i zachowają doskonały smak oraz wartości odżywcze. 

Ręczny blender PHILIPS ZOODLER VIVA COLLECTION HR2657/90 to z kolei bardziej ekonomiczne rozwiązanie, które pozwoli Ci szybko, wygodnie i bez zbędnego bałaganu zmiksować oraz rozdrobnić warzywa, a nawet ubić białka jaj. W przenośnym bidonie, dołączonym do zestawu, zabierzesz swój zdrowy koktajl wszędzie ze sobą.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"338320,342448","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Robot planetarny KENWOOD KVL8320S to bardziej rozbudowane urządzenie. Jednocześnie pozostaje niezwykle uniwersalne i pomocne podczas wielu czynności. Duża pojemność misy (aż 6,7 l) zapewni Ci możliwość przygotowania posiłków dla całej rodziny, nawet na kilka dni. Z pomocą tego sprzętu zrobisz słodkie wypieki, warzywne farsze, purée, domowy makaron, ciasto na pizzę czy pieczywo. Model dosłownie przygotuje wszystko za Ciebie, podczas gdy Ty będziesz mógł wypróbowywać kolejne przepisy i wybierać z nich swoje ulubione.

{{"collection":{"neonet_product_ids":"318237","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Samo gotowanie warzywnych dań ułatwi Ci natomiast parowar TEFAL Convenient VC1401. Z jego użyciem przygotujesz produkty na parze, uzyskując zdrowy, pełnowartościowy posiłek. Warzywa robione na parze zatrzymują wszystkie składniki odżywcze i są znacznie mniej tuczące niż te przygotowywane tradycyjnie. To świetne rozwiązanie dla osób pragnących zgubić zbędne kilogramy lub po prostu zdrowiej jeść. W takim wypadku przyda się również szybkowar GERLACH Solid. W nim nie tylko przyrządzisz racjonalne posiłki bez dodatku tłuszczu oraz z zachowaniem cennych witamin i soli mineralnych, ale także zmniejszysz zużycie energii podczas gotowania nawet o 50%!

{{"collection":{"neonet_product_ids":"80910,341508","forceSaleble":true},"title":"tytul strony","type":"html","template":"special_gridstack_1"}}

Wszystkie powyższe urządzenia wykorzystasz w swojej kuchni niezależnie od tego, czy jesz wegetariańsko czy nie. Skorzysta z nich cała Twoja rodzina, a jeśli w przyszłości zechcesz wrócić do jedzenia mięsa, będziesz mógł dalej używać ich na co dzień. Dzięki wielu funkcjom sprawdzą się w przeróżnych sytuacjach oraz podczas przygotowywania najróżniejszych dań, nie tylko warzywnych lub owocowych.

4. Nie nastawiaj się od razu na zmianę diety na całe życie

Czy istnieją jakieś rady, mówiące o tym, jak przejść na wegetarianizm raz na zawsze i nigdy nie wracać do starych nawyków? Nawet jeśli znajdziesz takie w sieci, nie bierz ich do siebie. Dieta, którą stosujesz, powinna być dla Ciebie przede wszystkim korzystna, a więc zdrowa, sycąca i smaczna. 

Nie nastawiaj się od razu na to, że będzie ona trwała kilka lat, bo w każdej chwili może zmienić się Twój tryb życia lub stan zdrowia. Decyzja o konkretnym sposobie żywienia powinna być podjęta z uwzględnieniem wielu czynników. Daj sobie czas na wypróbowanie nowej diety i zostaw sobie furtkę do jej zmiany. Dzięki temu nie będziesz czuł niepotrzebnej presji, a eksperymentowanie pozwoli Ci znaleźć taki rodzaj kuchni, jaki będzie dla Ciebie najlepszy.

Czego nie mogą jeść wegetarianie?

Odpowiedź na pytanie: czego nie mogą jeść wegetarianie? jest prosta. Przechodząc na taką dietę, eliminujesz ze swojego jadłospisu:

• mięso – niezależnie od jego gatunku i formy;
• podroby, szynki, kiełbasy, pasztety itp.;
• smalec oraz łój.

Zamiast jednak myśleć nad tym, czego nie mogą jeść wegetarianie, zobacz, jak wiele mogą jeść! Już same owoce i warzywa gwarantują tak dużo różnorodnych produktów, że z pewnością odnajdziesz wśród nich nie tylko dostarczające wszystkich niezbędnych dla organizmu składników, ale również te zaspokajające apetyt i wpasowujące się w Twoje indywidualne upodobania smakowe.

Moc witamin

Natka pietruszki, czerwona papryka, jarmuż, kalafior, brokuły, truskawki, porzeczki czy pomarańcze to naturalne źródła witaminy C. Ten związek wspiera układ odpornościowy oraz wspomaga produkcję kolagenu w celu zapewnienia odpowiedniego funkcjonowania naczyń krwionośnych, kości, chrząstek, dziąseł, skóry oraz zębów. Zmniejsza także uczucie zmęczenia, znużenia i okazuje się przydatny w walce ze stresem. Dzięki witaminie C organizm lepiej przyswaja żelazo oraz pomaga w regeneracji zredukowanej formy witaminy E. Już jedna szklanka soku z pomarańczy pokryje 50-60% Twojego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę!

Witamina K, zawarta m.in. w jarmużu, boćwinie, szpinaku, sałacie, rukoli czy kalafiorze, przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi oraz utrzymania zdrowych kości. Z kolei witamina E, którą mają w sobie papryka zielona, czerwona, korzeń pietruszki, czarne jagody, włoska kapusta czy żurawina, pomaga chronić komórki przez stresem oksydacyjnym.

Doskonałym źródłem prowitaminy A, czyli beta-karotenu są: marchew, natka pietruszki, jarmuż, marchew, dynia, mango, morele czy melon. Dzięki nim Twój organizm łatwiej utrzyma także prawidłowy metabolizm żelaza, dobry stan błon śluzowych, zdrową skórę i prawidłowe widzenie.

Niezbędne mikro i makroelementy

Bardzo ważnym składnikiem diety, szczególnie u kobiet w ciąży, okaże się ponadto kwas foliowy. Pomaga w prawidłowej syntezie aminokwasów, produkcji krwi, podczas podziału komórek, przy utrzymaniu odpowiedniego metabolizmu oraz zmniejsza uczucie zmęczenia i znużenia. Foliany znajdziesz w takich produktach jak szpinak, pietruszka, szparagi, bób, jarmuż, brokuły, brukselka, fasolka szparagowa czy cukinia.

Dobre źródło magnezu to z kolei dynia czy bataty, nazywane także słodkimi ziemniakami. Te ostatnie charakteryzują się również małą liczbą węglowodanów oraz niskim indeksem glikemicznym. Bardzo wartościowym warzywem jest także pomidor. Zawiera on bowiem likopen, będący silnym antyoksydantem, kwas liponowy, regulujący poziom cukru we krwi, oraz cholinę, dbającą o Twoją pamięć i dobry sen. Osobom o wysokim ciśnieniu i cierpiącym na zgagę poleca się buraki, które są silnie zasadotwórcze. Z kolei w obniżeniu cholesterolu pomaga czosnek, wykazując przy tym działanie bakteriobójcze oraz przeciwgrzybiczne.

Co więcej, możesz przejść na pescowegetarianizm i urozmaicić swoją dietę tłuszczami roślinnymi oraz rybami bogatymi w kwasy tłuszczowe omega-3. Mleko i jego przetwory dostarczą Ci białka o wysokiej wartości biologicznej, dobrze przyswajalny wapń, a także ryboflawiny, czyli witaminy B2. Wykorzystując wszystkie te produkty, stworzysz pełnowartościowe, zdrowe i sycące posiłki – bez grama mięsa!

Wiesz już, jak zacząć wegetarianizm? Postaw na zdrowie!

Wiesz już, co może jeść wegetarianin oraz jak zacząć wegetarianizm w prosty i szybki sposób. Z tymi wskazówkami będziesz w stanie łatwo wejść w świat diety roślinnej oraz wypróbować ją na własnej skórze. Pamiętaj o tym, że jeśli jesteś typowym „mięsożercą”, decyzja o przejściu na wegetarianizm powinna być dobrze przemyślana i uargumentowana, aby było Ci łatwiej wytrwać w swoim postanowieniu. Jednak nie narzucaj sobie zbyt wielu wyrzeczeń naraz i nie bądź dla siebie za bardzo surowy. Niezależnie od tego, czy będzie to stała zmiana stylu życia czy tylko chwilowa przygoda, Twój organizm na pewno poczuje jej pozytywne skutki.

Przekonaj się o tym już dzisiaj i sprawdź produkty, które pomogą Ci szybko i wygodnie przygotować smaczne oraz zdrowe posiłki dla całej swojej rodziny!